1 Recolección de flores frescas y hortalizas
1.1 El proceso de maduración
1.2 Determinación del estado de madurez
1.3 Cálculo del momento óptimo de recolección
1.4 La recolección de las hortalizas y flor cortada
1.5 Manejo de maquinaria para la recolección
1.6 Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria
1.7 Conservación de flor cortada
1.8 Medidas medioambientales y de prevención
1.9 Normas medioambientales y de prevención
1.10 Actividades: recolección de flores frescas y hortalizas

2 Transporte de flor cortada y hortalizas
2.1 Transporte y almacenamiento de los productos en campo
2.2 Carga y descarga de los productos
2.3 Primeros tratamientos del producto en campo
2.4 Actividades: transporte de flor cortada y hortalizas

3 Almacenamiento
3.1 Almacenamiento de los productos
3.2 Medidas medioambientales y de prevención
3.3 Actividades: almacenamiento
3.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación