Al finalizar el curso, el alumno será capaz de: -Proporcionar a los participantes los conocimientos básicos sobre limpieza y desinfección en industria alimentaria. -Dar a conocer los diferentes procesos que intervienen en las operaciones de limpieza y desinfección en la industria alimentaria, así como los factores que influyen en la calidad de los resultados de un proceso de higiene en el entorno alimentario. -Familiarizarse con las distintas sustancias utilizadas en los procedimientos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria. -Ofrecer las herramientas necesarias para seleccionar los productos de limpieza a utilizar y poder diseñar los procedimientos estandarizados de limpieza, teniendo en cuenta las condiciones operativas, los materiales, los equipamientos y el tipo de suciedad a eliminar.