UD1. Marco normativo
1.1 Ley de prevención de riesgos laborales.
1.2 Real decreto 393/2007 de 23 de marzo, por el que se aprueba la norma básica de autoprotección de los centros, establecimientos y dependencias dedicados a actividades que puedan dar origen a situaciones de emergencia.
UD2. Planes de emergencia y gestión
2.1 Objetivos y desarrollo.
2.2 Factores de riesgo.
2.3 Acciones que se deben emprender en cada caso.
2.4 Equipos de autoprotección, su composición y denominación.
2.5 Criterios de selección de los componentes de los equipos de autoprotección.
2.6 Esquemas operacionales. Desarrollo del plan de emergencia.
UD3. Evacuación y planes de emergencia en el sector de la hostelería
3.1 Evaluación del riesgo en el sector de la hostelería.
3.2 Medios de protección.

UD4. Implantación del plan de emergencias dentro del ámbito hostelero
4.1 Implantación del plan de emergencia.
UD5. Prevención de riesgos de incendio en la hostelería
5.1 Introducción.
5.2 Descripción del incendio.
5.3 Actividades asociadas.
5.4 Causalidad.
5.5 Tipología de los efectos y consecuencias.
5.6 Respuesta preventiva.
5.7 Requisitos en el sector hostelero.
UD6. Primeros auxilios
6.1 Conductas ante un accidente.
6.2 Heridas y hemorragias.
6.3 Quemaduras.
6.4 Accidentes producidos por la electricidad.
6.5 Asfixias de origen no eléctrico.
6.6 Traumatismos y fracturas.
6.7 Otras normas de primeros auxilios.
Anexo 1. Lista de comprobación previa a la elaboración del plan de emergencia
Anexo 2. Definiciones y términos utilizados en la protección contra incendios y planes de emergencias