Formación Laboris

Curso de PANADERIA, BOLLERIA,REPOSTERIA Y PASTELERIA

I.C. CENTRO DE ESTUDIOS
I.C. CENTRO DE ESTUDIOS

Curso Online

Precio: 970 €

Resumen del curso

Esta formación está pensada tanto para aquellos profesionales del sector de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos como para aquellas personas que, sin conocimientos previos, quieran desarrollar su futuro profesional en el mundo de la panadería y la repostería.

Objetivos: Realizar, controlar y dirigir las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos. Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Requisitos: No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante esta formación alcanzaras niveles óptimos para trabajar en el sector

A quién va dirigido: Chef Jefe de partida Cocinero Técnico de economato Panadero, pastelero, confitero y repostero Elaborador de bollería Elaborador de masas y bases para pizza Elaborador de productos de cacao y chocolate Elaborador de postres de restauración Maestro obrador

Temario completo de este curso

INAF0108 PANADERÍA Y BOLLERÍA

-MÓDULO 1. MF0034_2 ELABORACIONES BÁSICAS DEPANADERÍA-BOLLERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 1. UF0290 ALMACENAJE YOPERACIONES

AUXILIARES EN PANADERÍA-BOLLERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 2. UF0291 ELABORACIÓN DEPRODUCTOS DE PANADERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 3. UF0292 ELABORACIÓN DEPRODUCTOS DE BOLLERÍA

-MÓDULO 2. MF0035_2 ELABORACIONES

COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN

PANADERÍA Y BOLLERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 1. UF0293 ELABORACIONES

COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 2. UF0294 DECORACIÓN DE

PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

-UNIDAD FORMATIVA 3. UF0295 ENVASADO Y

PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y

BOLLERÍA

-MÓDULO 3. MF0036_2 SEGURIDAD E HIGIENE EN UN

OBRADOR DE PANADERÍA-BOLLERÍA

REPOSTERIA Y PASTELERIA

TEMARIO CORRESPONDIENTE A LAS UNIDADES

FORMATIVAS UF0069 Y UF1097

UNIDAD FORMATIVA UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS

DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

UNIDAD FORMATIVA UF1097 ELABORACIÓN Y

PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS

PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN

RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES A

BASE DE FRUTAS Y DE LÁCTEOS Y HUEVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE POSTES FRITOS

O DE SARTÉN Y SEMIFRÍOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS TARTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN DE POSTRES

EMPLATADOS A PARTIR DE ELABORACIONES DE

PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE

LA CALIDAD EN PRODUCTOS DE HELADERÍA

MÓDULO 4. PREVENCION RIESGOS LABORALES. NivelBásico
 
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