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Curso de Operaciones básicas de Pastelería y Repostería ( Ajustado al CP de Operaciones básicas de pastelería HOTR0109)

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Resumen del curso

Una vez finalizada la formación el alumno será capaz de preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas,realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Objetivos: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería. Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas.

Temario completo de este curso


MF1. Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería.
  • UF1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • UF2. Aprovisionamiento interno en pastelería.
  • UF3. Conservación en pastelería.
MF2. Preelaboración elaboración y presentación en pastelería.
  • UF1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • UF2. Preelaboración de productos básicos de pastelería.
  • UF3. Elaboraciones básicas de productos de pastelería.
  • UF4. Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería.
 
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