¿Qué quieres aprender?

Curso de Manipuladores de Alimentos y Gestión de Alérgenos Alimentarios

Curso de Manipuladores de Alimentos y Gestión de Alérgenos Alimentarios

GENIAFormación

Curso online


35
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

"Capacitar a los participantes en: La adquisición de conocimientos de la higiene alimentaria mediante Prácticas Correctas de Higiene. La adquisición de conocimientos específicos de alergias e intolerancias alimentarias. El conocimiento de la normativa que afecta a los establecimientos alimentarios en esta materia de intolerancias i alergias alimentarias. La adquisición de las buenas prácticas de manipulación de alimentos libres de alérgenos, La adquisición de herramientas de gestión de los alérgenos alimentarios del establecimiento a través de ejemplos, prácticos El cumplimiento de la normativa vigente."

A quién va dirigido

"El curso está dirigido a manipuladores de alimentos en activo o que quieren trabajar en el sector y gestores de establecimientos alimentarios. RESTAURACIÓN COLECTIVA COMERCIAL: Bares y Cafeterías Restaurantes Cocinas de hoteles Caterings y Cocinas centrales Establecimientos de comidas preparadas para llevar RESTAURACIÓN COLECTIVA SOCIAL: Hospitales-Clínicas Geriátricos Colegios y Guarderías Comedores sociales"

Requisitos

El curso está diseñado y pensado para trabajadores en activo y personas en búsqueda activa de empleo que participan o pretenden participar en alguna etapa de la cadena alimentaria

Temario completo de este curso

Curso de Manipuladores de Alimentos
MÓDULO 1: Introducción
MÓDULO 2: Peligros sanitarios asociados a los alimentos.
MÓDULO 3: Toxiinfecciones alimentarias (TIA’s)
MÓDULO 4: Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
MÓDULO 5: Hábitos higiénicos del manipulador de alimentos.
MÓDULO 6: Instalaciones y equipos
MÓDULO 7: Buenas prácticas de manipulación
MÓDULO 8: Limpieza y desinfección
MÓDULO 9: Control de plagas
MÓDULO 10: Autocontroles Curso Gestión de Alérgenos Alimentarios
MÓDULO 1: Introducción. Conceptos generales.
MÓDULO 2: Alergias Alimentarias Definición y tipos de alergias
MÓDULO 3: Intolerancias Alimentarias Definición y tipos de intolerancias
MÓDULO 4: Normativa.
MÓDULO 5: Buenas Prácticas de Manipulación Recepción de materias primas, almacenamiento, elaboración y servicio
MÓDULO 6: Ejemplos prácticos 1er plato., 2º plato y postre Ficha técnica interna y declaración de alérgenos Herramientas de gestión de alérgenos Cartel informativo"
Si quieres saber más información sobre este curso haz click en ls siguientes links:
- https://youtu.be/ePxrFjXWbXk
- https://youtu.be/rIbDYHOLpVg
Ver más