Las ofertas gastronómicas

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Temario completo de este curso

PROGRAMA

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.

2. Ofertas Gastronómicas hoteleras y no hoteleras.

3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.

4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.

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de menús y otras ofertas gastronómicas. 4.1. Ensaladas y aderezos. 4.2. Sopas y cremas frías en el restaurante. 4.3. Verduras y frutas como guarnición. 4.4

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de platos preparados en buffet 6.3 Elaboración de bodegones con productos de nuestra carta 7 Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería 7.1 Ofertas

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