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Ciclo formativo de grado medio en Introducción al conocimiento del vino

H&S Hotel & SPA Management
H&S Hotel & SPA Management

Ciclo formativo Distancia

Precio: 137,07 €
Duración: 8 semanas

Resumen del ciclo formativo

La transformación de la uva en vino es el momento en que este hace propios la pasión y los conocimientos de sus creadores. La tecnología y el cuidado dan como resultado vinos con características únicas, que reflejan todos los cuidados brindados a las vides desde un principio.

Objetivos: Con este curso aprenderá como se produce la transformación de la uva en vino. También aprenderá la cantidad, calidad y variedad de vides que existen en el mundo y como se realiza su cata.

Requisitos: ninguno

A quién va dirigido: Asistentes de Alimentos y Bebidas, Gerentes de Restaurante, Supervisores de Restaurante, Personal de servicio, personal de cocina, Camareros o personas próximas a ocupar un cargo similar.

Información adicional

Alumnos por clase: 1
Persona de contacto: Lic. Gabriela

 
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Temario completo de este curso

Clase I- Variedades de uvas o cepajes finos aptos para vinificar en Argentina

  1. Cepajes tintos
    1. Cabernet
    2. Malbec
    3. Merlot
    4. Syrah-petit syrah o balsemina
    5. Pinot noir
    6. Barbera
    7. Bonarda
    8. Tempranillo
    9. Tannat
  2. Cepajes blancos
    1. Chardonnay
    2. Sauvignon blanc
    3. Chenin
    4. Riesling
    5. Semillón
    6. Torrontés
    7. Tokai
    8. Gewurztraminer
  3. Variedades de uvas comunes

Clase II- La vinificación

  1. El vino tinto
  2. El vino blanco
  3. El vino rosado
  4. Vinos especiales
    1. Vino porto u oporto
    2. Jerez
    3. Champagne
    4. Sauternes

Clase III- Clasificación de los vinos según distintos puntos de vista

  1. Color
  2. Composición
  3. Contenido de azúcar
  4. Contenido de gas
  5. Categoría
  6. Contenido de agregados

Clase IV- Vinos y comidas: maridaje

  1. Como combinar los vinos con las comidas

Clase V- El arte de servir los vinos

  1. Como abrir y servir un vino
  2. Como conservar la temperatura de los vinos

Clase VI- La cata o degustación

  1. Copas para vinos, degustación y cata
  2. Los pasos de la degustación – sensaciones
  3. Cata descriptiva

 
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