TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

• Conceptos.

TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

• Clasificación de los alimentos.
• Clasificación de los nutrientes.
• Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

• Conceptos básicos.
• Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

TEMA 4. LA DIGESTIÓN.

• Introducción.
• Hiperpermeabilidad.

TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

• Transformaciones energéticas celulares.
• Unidades de medida de la energía.
• Necesidades energéticas del adulto sano.
• Necesidades energéticas totales según la FAO.

TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

• Valor energético de los alimentos.
• Tablas de composición de los alimentos.
• Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

MÓDULO 2. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

TEMA 7. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA.

• Historia de los trastornos de la conducta alimentaria.
• Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
• Contexto sociocultural de los trastornos de la conducta alimentaria.

TEMA 8. LA OBESIDAD.

• Concepto y clasificación de la obesidad.
• Epidemiología.
• Obesidad en diferentes momentos de la vida.
• Obesidad y complicaciones asociadas.
• Normas alimentarías en la obesidad.

TEMA 9. ANOREXIA.

• Concepto y clasificación de la anorexia.
• Manifestaciones clínicas.
• Criterios de diagnóstico.
• Tratamiento, evolución y pronóstico.

TEMA 10. LA BULIMIA.

• Concepto y clasificación.
• Causas, incidencia y factores de riesgo.
• Manifestaciones clínicas.
• Criterios diagnósticos.
• Evolución y pronóstico.
• Diferencias entre anorexia y bulimia.

TEMA 11. OTROS TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA.

• Vigorexia.
• Ortorexia.
• Trastorno por atracón.
• Desnutrición.

TEMA 12. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL.

• El proceso de evaluación.
• Criterios diagnósticos.
• Diagnóstico diferencial.

TEMA 13. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

• Desarrollo de la conducta alimentaría y sus alteraciones.
• Alteraciones neurobiológicas.

TEMA 14. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA.

• Niveles de tratamiento.
• Psicoterapia y psicofarmacología.
• Abordaje clínico y nutricional.
• Otros abordajes.