MÓDULO I: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

TEMA 1: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA: Conceptos Generales

1.1 Breve Introducción a la Nutrición y Dietética.

1.2 ¿Qué entendemos por Nutrición?

1.3 ¿Qué entendemos por Dietética?

1.4 ¿Qué entendemos por Alimentación?

1.5 ¿Qué entendemos por Nutricionista?

1.6 ¿Qué entendemos por Dieta?

1.7 ¿Qué entendemos por Salud?

1.8 ¿Qué entendemos por Enfermedad?

1.9 ¿Qué entendemos por Dioterapia?

1.10 ¿Qué entendemos por Digestión?

1.11 ¿Qué entendemos por Metabolismo?

TEMA 2: LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA: Necesidades nutricionales y el valor de los alimentos.

2.1 La Composición de los Alimentos: La Pirámide Nutricional

2.2 La Clasificación de los Alimentos.

2.2.1 Por la función que realizan.

2.2.2 Por su descripción y Propiedades

2.3 Clasificación de los Nutrientes.

2.3.1 Nutrientes combustibles.

2.3.2 Nutrientes biocatalizadores.

2.3.3 Nutrientes constructivos.

2.4 Nutrientes Básicos.

2.4.1Los Carbohidratos.

2.4.2 Los Lípidos.

2.4.3 Las Proteínas.

2.4.4 Las Vitaminas.

2.4.5 Los Minerales.

2.4.6 El Agua.

TEMA 3: EL SISTEMA DIGESTIVO: Partes, características y funciones.

3.1 ¿Qué entendemos por Aparato Digestivo?

3.2 El Proceso de la Nutrición: Sistema Digestivo: Características y Funciones.

3.2.1 La Digestión en la Boca.

3.2.2 La Faringe.

3.2.3 El Esófago.

3.2.4 La Digestión en la Estómago.

3.2.5 La Digestión Intestinal

3.2.6 El Páncreas.

3.2.7 El Hígado.

3.2.8 La Vesícula biliar.

3.3 El proceso digestivo: La importancia de la digestión tras la comida.

TEMA 4: LOS ALIMENTOS Y SU IMPORTANCIA EN LA VIDA DE LAS PERSONAS.

4.1 La Importancia de los Alimentos.

4.2 Valor nutricional de los alimentos.

4.2.1 Alimentos Origen Vegetal.

4.2.2 Alimentos Origen Animal.

4.2.3 Alimentos Origen Mineral.

4.3 Otros Alimentos a considerar.

4.3.1 Alimentos estimulantes.

4.3.2 Alimentos edulcorantes.

4.3.3 Condimentos adicionales: Las especias.

TEMA 5: CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

5.1 La importancia de la higiene.

5.2 Preparación higiénica de los Alimentos.

5.3 Calidad Alimentaria.

5.4 Manipulación, almacenamiento y proceso de fabricación.

5.5 Conservación y clasificación de alimentos.

5.5.1 Métodos Físicos.

5.5.2 Métodos Químicos.

5.5.3 Métodos Biológicos.

TEMA 6: HÁBITOS ALIMENTICIOS: EJERCICIO FÍSICO Y SALUD.

6.1 Consumo Responsable de alimentos.

6.2 Alimentación y Deporte: Importancia del Deporte en la Salud de las Personas.

6.3 Recomendación de ingestas.

6.4 Composición de los alimentos y datos nutricionales.

TEMA 7: LA DIETA: LA IMPORTANCIA DE ESTAR SANO.

7.1 ¿Qué entendemos por Dieta Equilibrada?

7.1.1 La Dieta Mediterránea.

7.2 Recomendaciones dietéticas y el Perfil calórico de los alimentos.

7.2.1 Proteínas.

7.2.2 Carbohidratos.

7.2.3 Lípidos.

7.2.4 Consumo de Bebidas Alcohólicas.

7.3 ¿Cómo elaborar una dieta sana y equilibrada?

7.4 Ejemplos de Dietas

TEMA 8: ASPECTOS DIETÉTICOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

8.1 Aspectos dietéticos durante la Lactancia.

8.2 Aspectos dietéticos durante la Infancia.

8.3 Aspectos dietéticos durante la Adolescencia.

8.4 Aspectos dietéticos durante la Adultez.

8.5 Aspectos dietéticos durante el Embarazo.

8.6 Aspectos dietéticos durante la Tercera Edad.

TEMA 9: TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES.

9.1 La Obesidad.

9.2 La Anorexia Nerviosa.

9.3 La Bulimia Nerviosa.

9.4 La Diabetes.

MÓDULO II: NUTRICIÓN INFANTIL

TEMA 1: TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES.

1.1. Breve Introducción.

1.2. Definición de Alimentación, Nutrición y Dietética.

1.3. Diferencias entre Alimentación y Nutrición.

1.4. ¿Cómo debe ser una buena Alimentación durante la Infancia?

1.5. Tipos de Alimentos.

TEMA 2: LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA.

2.1. Clasificación de los Alimentos.

2.2. Componentes de la alimentación

2.3. Alimentación Equilibrada.

2.4. Características de los Alimentos.

2.5. La Importancia de la Fruta.

TEMA 3: CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN

3.1. Breve Introducción.

3.2. La Alimentación según la Edad.

3.2.1. La Alimentación en los bebés Prematuros.

3.3. Sugerencias para la Alimentación durante los primeros 4 meses.

3.4. La Alimentación hasta los 6 meses.

3.4.1. Lactancia Materna o fórmula de Inicio.

3.4.2. Niños amamantados que asisten a centros de Atención Socioeducativa.

3.4.3. Conservación y Manipulación de la Leche Materna.

3.4.4. Lactancia Artificial.

3.5. La Lactancia Mixta.

3.5.1. ¿Cómo sabe la madre que no tiene suficiente leche?

3.5.2. Consecuencias de una lactancia Mixta.

3.6. La Alimentación de los 6 meses al año.

3.7. La Alimentación de 1 a 2 años.

3.8. La Alimentación de 2 a 3 años.

TEMA 4: LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN

4.1. El Desayuno.

4.2. El Almuerzo.

4.3. La Merienda.

4.3.1. ¿Qué sucede cuando la merienda no es sana?

4.4. La Cena.

4.5. Los Segundos Platos y la Frecuencia de Consumo.

4.6. Errores frecuentes en la Alimentación Infantil.

4.7. Menú Infantil.

4.8. Menú Escolar.

TEMA 5: TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL

5.1. Alergias e Intolerancias Alimentarias.

5.1.1. Niños Alérgicos al Gluten.

5.1.2. Niños Alérgicos a la Lactosa.

5.1.3. La Alimentación para niños y niñas diabéticos/as.

5.2. Obesidad Infantil.

5.3. Hábitos Alimentarios Correctos.