Permite conocer la manipulación de alimentos en sector lácteo, la alimentación saludable, la alteración de los alimentos, la manipulación higiénica, el plan de gestión de alérgenos, la elaboración de quesos, los procesos básicos de elaboración de quesos, los tipos y variedades de quesos, la preparación de la leche para el cuajado, el moldeado y prensado de los quesos, el salado de los quesos, la maduración y envasado de quesos, las operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración, el envasado y etiquetado y el embalaje de los quesos.