Curso online
Duración : 6 Meses
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
- Aprender a controlar los costos ocultos del restaurante - Visualizar los errores que estás cometiendo en la gestión - Saber analizar los ratios de venta de tu negocio - Saber motivar al personal - Aprender a fidelizar clientes y que vuelvan una y otra vez - Hacer una carta un 30% más rentable - Utilizar las redes sociales como la mejor herramienta gratuita de marketing para restaurantes - Aprender a comunicar en cada red de la manera más efectiva
A quién va dirigido
Alumnos de todo el mundo son bienvenidos. Como por ejemplo, dueños de restaurantes,maîtres, chefs, jefes de sala,directores de alimentos y bebidas y todos los futuros empresarios del sector de la hostelería y la restauración.
Requisitos
No hay ningún requisito académico, este curso lo puede hacer cualquier persona que esté realmente interesada en aprender las mejores estrategias de gestión de restaurantes. Tienes que tener acceso a Internet
Temario completo de este curso
Módulo 1 Gestión de Restaurantes
Unidad 1.1 Gestión de restaurantes
UD 1.1.1 Administración de empresas: introducción a la gestión
UD 1.1.2 El proceso administrativo
UD 1.13 Habilidades directivas para llevar restaurantes de éxito.
UD 1.1.4 Fracaso o éxito de un restaurante, de qué depende.
UD 1.1.5 Cómo hacer el modelo de negocio
Unidad 1.2 Qué son los costos y como nos ayudan a gestionar un restaurante
1.2.1 Control de costos
1.2.3 Los gastos y los costos en restauración.
1.2.4 Las ventas en el restaurante como ratios de gestión
1.2.5 El Control en el Restaurante
1.2.6 Presupuestos
Unidad 1.3 Cómo controlar los alimentos
1.3.1 Proceso de compras
1.3.2. El Almacenaje eficiente
1.3.3 Gestión de Inventarios
3.1.4 Cómo evitar los desperdicios
3.1.5 Escandallos y fichas técnicas
Unidad Coaching para gestionar equipos
2.1.1 Liderazgo basado en coaching
2.1.2 ¿Qué puede esperar del coaching un manager que interiorice el rol de coach?
2.1.3 El rol del manager como coach
2.1.4 Competencias y habilidades asociadas al coaching
2.1.5 La escucha activa
2.1.6 Preguntas abiertas
Unidad 2.2 Cómo motivar al equipo
2.2.1 Gestión de la motivación laboral: Gestión tradicional vs. Gestión motivacional
2.2.2 Qué es la motivación y cuánto le cuesta a tu empresa no gestionarla adecuadamente
2.2.3 Diagnostico motivacional
2.2.4 Comunicación motivacional
2.2.5 Cómo transformar actitudes negativas
2.2.6 Cómo dar feedback para motivar
Módulo 2 Revenue Management para Restaurantes
Unidad 1 Introducción al Revenue Management
1.1 Introducción al Revenue Management
1.2 Aplicación en Restauración. Restaurant Revenue Management
1.3 ¿Qué es RevPASH y para que sirve?
1.4 Ratios de ocupación
Unidad 2 Desarrollo de estrategias de RM aplicables a la Restauración
2.1 Condiciones necesarias y pasos del revenue management
2.2 Paso 1 Establecer el punto de partida
2.3 Paso 2 Entender las causas
2.4 Paso 3 Desarrollar la Estrategia
Unidad 3 Implementación y Medición de las estrategias de Revenue Management para
Restaurantes
3.1 Paso 4 Implementar la Estrategia
3.2 Paso 5 Monitorizar los resultados
Módulo 3 Marketing Gastronómico
Módulo 1 Introducción al Marketing Gastronómico
Unidad 1.1 La revolución mundial por la gastronomía
Unidad 1.2 ¿Qué nos ha llevado a adorar a la gastronomía cada vez más?
Unidad 1.3 Factores aceleradores del boom gastronómico
Unidad 1.4 Turismo Gastronómico
Unidad 1.5 La gastronomía como vehículo del turismo
Unidad 1.6 Cómo beneficia el desarrollo de actividades gastronómicas a una ciudad
Módulo 2 Tendencias en Marketing Gastronómico
Unidad 2.1 Herramientas de marketing para turismo gastronómico
Unidad 2.2 El cliente gastronómico
Unidad 2.3 Características del cliente gastronómico
Unidad 2.4 Tipos de clientes gastronómicos
Unidad 2.5 10 reglas para la buena atención al cliente gastronómico
Unidad 2.6 Tendencias gastronómicas
Módulo 3 Fundamentos del Marketing
Unidad 3.1 Introducción al marketing
Unidad 3.2 Conceptos claves
Unidad 3.3 El marketing mix y su evolución
Unidad 3.4 El proceso del marketing
Módulo 4 Marketing aplicado a la gastronomía
Unidad 4.1 El plan de marketing como elemento de gestión
Unidad 4.2 Segmentación de clientes
Unidad 4.3 Cómo aplicar las bases del marketing en restaurantes
Unidad 4.4 Marketing emocional aplicado a la restauración
Unidad 4.5 Tipos de clientes según sus emociones
Unidad 4.6 Insights y tendencias, cómo sacarles provecho en el marketing gastronómico
Módulo 4 Marketing para Restaurantes
Unidad 1 Introducción al Marketing de Restaurantes
Unidad 1.1 ¿Cuáles son los modelos de negocio qué más gustan a los clientes?
-Los segmentos de mercado con mayor crecimiento
-Ejemplos de éxito
Unidad 1.2 Cómo llegar al corazón del cliente
-Proceso de compra y Marketing Mix
-Cómo adelantarnos al proceso de toma de decisión de compra
-Cómo son las motivaciones, deseos y valores
Unidad 1.3 El Plan de Marketing para Restaurantes
-Qué hacer antes de hacer un plan de marketing
-Las fases del plan de marketing en restaurantes
-Evolución del marketing para restaurantes
Unidad 2 Comercialización y Comunicación en Restaurantes
Unidad 2.1 Cómo hacer una carta de restaurante
-Conceptualizando nuestro producto
-Factores a tener en cuenta al hacer una carta de restaurante
-Errores a la hora de hacer cartas y menús de restaurantes
-Diseño carta restaurantes
Unidad 2.2 Cómo se fijan los precios en restaurantes
-¿Qué es realmente el precio?
-Los errores más frecuentes a la hora de fijar precios
-Métodos prácticos de fijación de precios
Unidad 2.3 La Ingeniería de Menús para obtener más rentabilidad
-Cómo mejorar la rentabilidad de la carta
-Cómo analizar la popularidad vs la rentabilidad de los platos
-La matriz de la Ingeniería de Menús
-Medidas a tomar con los resultados del análisis
Unidad 2.4 Como utilizar el Neuromarketing para tener una carta rentable
-¿Qué es neuromarketing y por qué es tan importante?
-8 maneras de aplicar el neuromarketing en la carta del restaurante
Unidad 3 Cómo utilizar la Innovación y las Redes Sociales en Gastronomía
Unidad 3.1 Cómo implantar la innovación como marketing en gastronomía
-Por qué innovar
-Métodos de innovación en marketing
-Métodos creativos
-Casos prácticos
Módulo 5 Redes Sociales para Restaurantes
Unidad 1 Introducción a las Redes Sociales
Unidad 1.1 ¿Qué es el entorno 2.0?
Fenómenos de la cultura: gastronomía y redes sociales
Ejemplos de la explosión de medios gastronómicos
Marcas y personajes se vuelven gastronómicos para enamorar
Usuarios que comparten su vida en las redes sociales
Ejemplos de eventos de gastronomía, turismo, comunicación y redes sociales.
Cómo estar presentes en las redes sociales de una manera eficaz y atractiva
Si vamos a hablar del 2.0 ¿Qué es el 1.0?
Unidad 1.2 El cliente 2.0
Evolución del cliente en internet
Del Consumer al Prosumer al Adsumer
Nuevas tendencias de clientes 2.0
Ejemplos de clientes 2.0
Unidad 1.3 Las redes sociales y el marketing de contenido
Cómo llegamos de la web a las redes sociales
¿Qué es hacer marketing en las redes sociales?
Cómo generar contenido atractivo para el lector
¿Por qué es tan eficiente vincular el marketing a las emociones?
Cómo aportar valor en tu comunicación
Lo que no hay que hacer en las redes sociales
Casos prácticos. Cómo están presente en las redes sociales algunas empresas turísticas.
¿Qué es el marketing de contenidos?
Unidad 1.4 El Blog en la estrategia de marketing en las redes sociales.
Cómo escribir en un blog.
La importancia de los enlaces en los blogs
Objetivos que podemos alcanzar con un blog
Cómo hacer titulares en un blog
Ideas, ejemplos y creatividad
Cómo abrir un blog en WordPress
Unidad 1.5 Cómo hacer videos atractivos y abrir un canal oficial en Youtube.
¿Qué efectos tiene el video marketing?
Cómo hacer videos originales
Ejemplos prácticos y casos de éxito
Unidad 2 Aplicación de las redes sociales en gastronomía y turismo
Unidad 2.1 Facebook en gastronomía y turismo
Diferencias entre Twitter y Facebook
Cómo generar conversación y crear engagement
No se pueden mover las ventas, sino se mueven las emociones
Configuración de una fan page
Nuevas funciones y aplicaciones del fan page
Unidad 2.2 Twitter en gastronomía y turismo
Para qué sirve Twitter
Qué hacen los usuarios en Twitter
Claves para comenzar adecuadamente en Twitter
Usos de Twitter en gastronomía
Caso real, como un camión de comidas llegó a la TV en unos meses por Twitter
Unidad 2.3 Aplicación práctica del social media
Casos reales de éxito
Ejemplos de estrategias de comunicación
Herramientas de social media para utilizar en gastronomía y turismo