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Encargado de Carnicería

Encargado de Carnicería

I.C. CENTRO DE ESTUDIOS

Curso semipresencial


Precio a consultar
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Objetivos

Buscamos que al culminar el curso, el estudiante esté 100% capacitado para preparar las condiciones de trabajo, asegurar un servicio y productos de calidad así como procurar la higiene y seguridad alimentaria.

A quién va dirigido

Este curso se recomienda para personas que desean trabajar en empresas cárnicas, carnicerías, supermercados, mataderos, salas de despiece y mercados de abasto.

Requisitos

Para inscribirte a este curso no es necesario que cumplas con ningún requisito previo. Tampoco es imprescindibe que tengas alguna titulación o experiencia relacionada.

Temario completo de este curso

Modulo 1. Productos de carniceria
Tema 1. conocimiento y diferenciación de losproductos de carnicería (vacuno, porcino,ovino/caprino y embutidos)
Tema 2. conocimiento y diferenciación de losproductos de carnicería (aves, caza y quesos)
Tema 3. conservación de carnes, aves, caza y despojos
Tema 4. influencia de los productos cárnicos en lanutrición
Tema 5. elaboración de preparados cárnicos frescos
Tema 6. manejo de equipos y elementos de trabajo enestablecimientos de carnicería
Tema 7. producción de carne en sistemas ecológicos
Tema 8. cunicultura y avicultura
Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías
Tema 1. manipulación higiénica de los alimentos
Tema 2. manipulación de alimentos en el sectorcárnico
Tema 3. implantación y mantenimiento de un sistemaappcc
Tema 4. prevención de riesgos laborales
Tema 5. primeros auxilios
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
Tema 1. el mercado
Tema 2. el proceso de compra. Consumidor encarnicería
Tema 3. el proceso de venta. Vendedor en carnicerías
Tema 4. documentos mercantiles en el proceso decompra-venta en carnicerías
Tema 5. la comunicación comercial y habilidadessociales en carnicería
Tema 6. servicio/asistencia al cliente en carnicerías.tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas yobjeciones
Tema 7. la negociación en carnicerías
Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías
Tema 1. animación en el punto de venta
Tema 2. organización del lineal
Tema 3. aspectos generales sobre merchandising.publicidad en el punto de venta
Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías
Tema 1. Organización y control de la actividadempresarial
Tema 2. gestión de productos y surtido en el punto deventa
Tema 3. control de la implantación de productos.gestión de stock
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