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Curso de Dietética y Nutrición Deportiva (avalado por la Federación Española de Fitness (FEF)

DEUSTO SALUD
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Resumen del curso

Objetivos: - Comprender los fundamentos de la nutrición y la dietética, en especial los requerimientos energéticos del organismo, los procesos bioquímicos de los nutrientes y las características bromatológicas de los alimentos. - Explicar los principales nutrientes y los alimentos desde el punto de vista de su calidad: composición química, criterios analíticos, propiedades coloidales, reología, sabor y aroma, características organolépticas, valor nutritivo, alteraciones microbiológicas y formas de conservación. - Analizar qué es la alimentación equilibrada y los secretos de la dieta mediterránea, ade­más de saber realizar una completa valoración nutricional. - Conocer la anatomía y la fisiología del cuerpo humano relacionadas con la actividad física y el deporte, y aplicar la antropometría para mejorar el rendimiento deportivo. - Aplicar la dietética deportiva a los diferentes tipos de deportes: de resistencia, de fuerza y potencia, y de velocidad. - Comprender los mecanismos de funcionamiento de los diferentes tipos de suplementos nutricionales y la correcta hidratación del deportista. - Conocer los nutracéuticos y los alimentos funcionales, sus diferentes tipos, sus caracterís­ticas y los beneficios que aportan a nuestra salud.

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Temario completo de este curso

MÓDULO 1. Bases de la nutrición y la dietética

  • 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano
  • 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
  • 3. Características bromatológicas de los alimentos

MÓDULO 2. Calidad alimentaria

  • 1. Alimentos proteicos
  • 2. Alimentos ricos en hidratos de carbono
  • 3. Alimentos ricos en grasas
  • 4. Bebidas

MÓDULO 3. Alimentación en las personas sanas

  • 1. Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • 2. Valoración del estado nutricional de las personas
  • 3. Digestión, absorción y metabolismo
  • 4. Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación
  • 5. Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva
  • 6. Aplicaciones informáticas

MÓDULO 4. Bases de la nutrición en el deporte

  • 1. Fundamentos de anatomía y fisiología de la actividad física y el deporte
  • 2. Fundamentos de antropometría y ejercicio físico

MÓDULO 5. Alimentación equilibrada en el deportista

  • 1. El aporte calórico y de nutrientes en la nutrición deportiva
  • 2. Nutrición en los deportes de resistencia
  • 3. Nutrición en los deportes de fuerza
  • 4. Nutrición en los deportes de velocidad

MÓDULO 6. Complementos a la dieta e hidratación del deportista

  • 1. Suplementos nutricionales para deportistas
  • 2. Hidratación del deportista

MÓDULO 7. Nutracéutica y alimentación funcional

  • 1. Nutracéutica: probióticos y prebióticos
  • 2. Nutracéutica: micronutrientes y sustancias fitoquímicas
  • 3. Introducción a las nuevas tendencias en alimentación saludable
 
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