Formación Laboris

Seminario de Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas

En estos momentos el centro Centro de Estudios Coliseum no tiene la matrícula abierta para este curso.

Centro de Estudios Coliseum
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Seminario Online

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Resumen del seminario

Los objetivos de este curso son: - Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas
- Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales

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La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

 
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Temario completo de este curso

UD1. Elaboraciones culinarias básicas


UD2. Selección de maquinaria en la producción


UD3. Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio


UD4. Guarniciones culinarias y decorativas


UD5. Tipos de elaboradores complejas, según finalidad o servicio


UD6. Limpieza de instalaciones y equipos



 
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