MÓDULO 1. Introducción a las compras de materias primas

1.1. Definiciones:

1.1.1. Compra.

1.1.2. Gestión de compras.

1.1.3. Compras de materias primas.

1.1.4. Logística.

1.1.5. Cadena de suministro o Supply Chain Management.

1.2. Funciones de la unidad de compras:

1.2.1. Función 1: Seleccionar proveedores, buscar alternativas.

1.2.2. Función 2: Desarrollo de proveedores.

1.2.3. Función 3: Definir procedimientos y proceso de aprovisionamiento.

1.2.4. Función 4: Pedir presupuestos o cotizaciones.

1.2.5. Función 5: Garantizar el valor de la inversión.

1.2.6. Función 6: Gestionar la relación con proveedores.

1.3. Estructura organizativa:

1.3.1. Organización lineal.

1.3.2. Organización funcional.

1.3.3. Organización de staff.

1.3.4. Departamento de compra centralizado.

1.3.5. Departamento de compra descentralizado.

1.4. Indicadores de gestión de compras.

MÓDULO 2. Conocimientos nutricionales de las materias primas

2.1. Definiciones:

2.1.1. Materias primas.

2.1.2. Commodity.

2.1.3. Nutrición.

2.1.4. Alimentación.

2.1.5. Alimento.

2.1.6. Alimentos concentrados o balanceados.

2.2. Tipos de alimentos:

2.2.1. Alimentos del tipo “energéticos”:

• Granos de cereales y sus subproductos.

• Melazas, grasas y aceites.

2.2.2. Alimentos del tipo “proteicos”:

• Origen vegetal.

• Origen animal.

2.2.3. Fibrosos.

2.2.4. Otros:

• Vitaminas.

• Minerales.

2.2.5. Micro ingredientes.

2.2.6. Aditivos no nutritivos:

• Tabla resumen.

MÓDULO 3. Estudios de las plantas de alimento

3.1. Áreas de una Planta de Alimentos Balanceados:

3.1.1. Recepción.

3.1.2. Almacenamiento.

3.1.3. Molienda.

3.1.4. Mezclado.

3.1.5. Peletizado.

3.1.6. Enfriamiento.

3.1.7. Almacenamiento del producto.

3.1.8. Empacado.

3.1.9. Extrusora.

3.1.10. Diagrama de una planta de alimento.

3.2. Valor de la industria del alimento balanceado (estimado).

3.3. Control de calidad para las materias primas:

3.3.1. Recepción de la materia prima.

3.3.2. Especificaciones técnicas de algunas materias primas.

3.4. Almacenaje de las materias primas:

3.4.1. Almacenes de materias primas a granel.

3.4.2. Almacenes de materias primas a sacos.

MÓDULO 4. Planificación de las compras de las materias primas

4.1. Planificación de materias primas.

4.2. Sistemas de planificación de materias primas.

4.3. MRP.

4.4. Beneficios de un sistema ERP para materias primas.

4.5. JIT (Just In Time). Justo a Tiempo.

4.6. Departamento de nutrición aliado de la planificación y compras de materias primas.

4.7. Factores a considerar antes de la planificación de las materias primas:

4.7.1. Cantidades óptimas de despacho de materias primas.

4.7.2. Capacidades de almacenamiento de las plantas de alimento.

4.7.3. Inventarios.

4.7.4. Rotación de los inventarios.

4.7.5. Inventario de seguridad.

4.7.6. Préstamos de materias primas.

4.7.7. Otros factores a tomar en cuenta.

4.8. ¿Qué planificar? ¿Ingredientes nacionales o de importación?

4.9. Características de la planificación de materias primas.

4.10. Modelo de planificación de materias primas para importación:

4.10.1. Escenarios como herramienta de la planificación.

4.11. Modelo de planificación de materias primas nacionales.

4.12. Caso estudio.

MÓDULO 5. Negociación y compras de materias primas

5.1. Agronegocios.

5.2. Mercado de futuros:

5.2.1. Tipos de contratos.

5.2.2. Opciones sobre futuros.

5.2.3. La base.

5.2.4. Factores de conversión.

5.2.5. Bolsas del mundo.

5.2.6. Especificaciones de los contratos.

5.2.7. Cálculo del precio de la Tonelada Métrica de Maíz.

5.2.8. Bróker de commodities.

5.2.9. Precios de los commodities.

5.2.10. Factores que influyen en el precio del maíz.

5.2.11. Factores que influyen en el precio de la soja.

5.3. Transporte internacional.

5.4. Contrato de compraventa internacional.

5.5. Negociación y compra de micros importados.