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COCTELERÍA CON PRÁCTICAS

COCTELERÍA CON PRÁCTICAS

Carval Formacion sl

Curso online


349

Duración : 4 Meses

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Objetivos

- Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente. - Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado. - Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel. - Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.

A quién va dirigido

Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.

Requisitos

No se pide ningún requisito.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1

1.Orígenes de la coctelería

2. Elementos de coctelería

3. La estación central

4. La cristalería de la coctelería

5. Asesoramiento en coctelería

6. Normas de coctelería

7. Tipos de cócteles

8. La fruta como complemento

9. Decoración y presentación

10. Densidades y medidas

11. Las series de coctelería

12. Control de calidad en coctelería

13. Recetario en coctelería

MÓDULO 2

PRIMERA PARTE: PREPARATIVOS

1.Los utensilios

2. Cristalería

3. Cómo agitarlos

4. Fondo de bar

5. Siropes, sours y salmueras

SEGUNDA PARTE: LOS CÓCTELES

6. Los clásicos

7. Ponches

8. Los gloriosos

9. Tropicales y exóticos

10. Que corra la sangre

11. Para emergencias

12. De minibar

13. Sin alcohol

14. De temporada

15. Retro

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