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Temario completo de este curso
Unidades de competencia
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Formación asociada (810 horas):
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (90 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (240 horas)
MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas)
MF0262_2: Productos culinarios (180 horas)