Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:
UC0034_2: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.UC0035_2: Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
Relación de módulos formativos y unidades formativas:MF0034_2: Elaboraciones básicas de panadería y bollería.UF0290: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería.UF0291: Elaboración de productos de panadería.UF0292: Elaboración de productos de bollería.MF0035_2: Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.UF0293: Elaboraciones complementarias en panadería y bolleríaUF0294: Decoración de los productos de panadería y bolleríaUF0295: Envasado y presentación de productos de panadería y bolleríaMF0036_2: Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería