ALERGIAS ALIMENTARIAS SEGÚN REGLAMENTO UE 1169/2011
Legislación aplicable y normativa de obligado cumplimiento
Alergias e intolerancias alimentarias
Definiciones y conceptos básicos
Tipos de alergias e intoxicaciones alimentarias
Diagnóstico y recomendaciones frente a las alergias alimentarias
Nutrición y alimentación
Alimentos y pirámide nutricional
Necesidades alimentarias
Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
Selección de productos
Contaminación cruzada
Limpieza y eliminación de alérgenos en superficies
Información alimentaria obligatoria
Información alimentaria voluntaria
Legibilidad del etiquetado
Primeros auxilios en caso de intoxicación alimentaria
Síntomas de intoxicación
Anafilaxia
Reanimación Cardio Pulmonar (RCP)
Preguntas frecuentes sobre Reglamento UE 1169/2011
Anexo1: Ejemplos de etiquetado

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