1. LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (ALÉRGENOS)

1.1. Seis claves para entender la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

1.2. Los 14 alérgenos de los que deberás informar con la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

1.3. Cómo elaborar una carta con alérgenos

2. INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS

2.1. Intolerancia a la lactosa

2.2. Intolerancia a la sacarosa

2.3. Intolerancia a la Trehalosa

2.4. Intolerancia a la fructosa

2.5. Intolerancia a la galactosa

2.6. Intolerancia al gluten

3. ¿QUÉ ES LA ALERGIA?

3.1. ¿Qué es la alergia a alimentos?

3.2. ¿Cómo se produce?

3.3. ¿Cuáles son sus síntomas?

3.4. ¿Cuál es el tratamiento de estos síntomas?

3.5. ¿Cómo se diagnostica?

3.6. ¿Cómo prevenir las reacciones alérgicas a los alimentos?

3.7. ¿Cuál es el tratamiento de la alergia a alimentos?

3.8. ¿Qué alimentos son los principales causantes de las reacciones alérgicas?

4. ALERGIA A PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA

4.1. Clínica

4.2. Prevalencia

4.3. Alérgenos

4.4. Diagnóstico

4.5. Tratamiento y consejos

5. ALERGIA A PROTEÍNAS DE HUEVO

5.1. Descripción

5.2. Clínica

5.3. Prevalencia

5.4. Alérgenos

5.5. Diagnóstico

5.6. Tratamiento y consejos

6. ALERGIA A PESCADOS

6.1. Clínica

6.2. Prevalencia

6.3. Alérgenos

6.4. Diagnóstico

6.5. Tratamiento y consejos

7. ALERGIA A ANISAKIS

7.1. Clínica

7.2. Prevalencia

7.3. Alérgenos

7.4. Diagnóstico

7.5. Tratamiento y consejos

8. ALERGIA A LEGUMBRES

8.1 Clínica

8.2. Alérgenos

8.3. Prevalencia

8.4. Diagnóstico

8.5. Tratamiento y consejos

9. ALERGIA A FRUTAS Y VERDURAS

9.1. Clínica

9.2. Prevalencia

9.3. Alérgenos

9.4. Diagnóstico

9.5. Tratamiento y consejos

10. REACCIONES ADVERSAS ADITIVOS

10.1. Clínica

10.2. Prevalencia

10.3. Diagnóstico

10.4. Tratamiento y consejos

11. ALERGIA AL MARISCO

11.1. Clínica

11.2. Prevalencia

11.3. Alérgenos

11.4. Diagnóstico

11.5. Tratamiento y consejos

12. ALERGIA A LOS CEREALES

12.1. Prevalencia

12.2. Alérgenos

12.3. Tratamiento y consejos

13. ALERGIA Y DEPORTE

14. ALERGIA AL LÁTEX

15. ANAFILAXIA

15.1. ¿Qué es la anafilaxia?