Formación Laboris

Curso de ACTUALIZACIÓN PARA PINCHES con prácticas

DELENA
DELENA

Curso Distancia

Precio: 895 €

Resumen del curso

"Este curso semipresencial se compone de dos partes diferenciadas: la formación teórica “a distancia” (250 horas), donde se adquieren los conocimientos necesarios con el apoyo de un tutor, completada con formación práctica “presencial” (100 horas), que se desarrolla en una empresa de la mano de profesionales del sector. El alumno acudirá a una empresa cercana a su localidad, para disfrutar de este período de estancias formativas presenciales de carácter práctico, que le facilitarán su incorporación al mundo laboral. Ya está a tu disposición, gracias a Delena Formación, el fantástico curso de Actualización para Pinches con prácticas, una iniciativa ideal para todos aquellos profesionales del sector que desean completar sus estudios y renovarse para destacar en el mercado laboral. Entre los contenidos que abarca el manual destaca la reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos, los riesgos derivados de la manipulación de alimentos o la protección medioambiental que se debe aplicar en este ámbito profesional. Nuestro equipo de asesores te informará de todas las ventajas de formarte con esta modalidad educativa tan completa que combina formación teórica con una estancia formativa en una empresa del sector. ¿A qué estás esperando para llamar y solicitar información?"

Temario completo de este curso

Nuestro portal te presenta este curso que imparte el centro Delena y que está estructurado en las unidades temáticas que se detallan a continuación:
MÓDULO I. ASPECTOS BÁSICOS DE LA COCINA HOSPITALARIA TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN INTEGRAL EN LOS HOSPITALES - La alimentación integral en los hospitales - El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva - El concepto de calidad en hostelería Lo que hemos aprendido TEMA 2. COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA - Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución - Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias - Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo Lo que hemos aprendido TEMA 3. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS - Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos - Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria - Reglamento de manipuladores de alimentos - Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones Lo que hemos aprendido MÓDULO II. LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN, PREPARACIÓN Y MANIPULACIÓN TEMA 4. LOS ALIMENTOS - Los alimentos - Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas - Tipos de dietas Lo que hemos aprendido TEMA 5. PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CLASIFICACIÓN - Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación Lo que hemos aprendido TEMA 6. RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS - Riesgos derivados de la manipulación de alimentos: Alteraciones de los alimentos - Contaminación de los alimentos - Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo - Enfermedades originadas por alimentos contaminados - El plato testigo Lo que hemos aprendido MÓDULO III: CONTROL Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS TEMA 7. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS PREPARADOS - Control de materias primas y productos preparados - El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene Lo que hemos aprendido TEMA 8. EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS - El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas - La descongelación - Actividades de limpio y sucio - Términos básicos de cocina - Prácticas correctas de higiene Lo que hemos aprendido TEMA 9. OTRO SISTEMA DE ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS - Otro sistema de elaboración de los alimentos: Cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación Lo que hemos aprendido MÓDULO IV. MAQUINARIA Y UTENSILIOS TEMA 10. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS EN LAS COCINAS DE COLECTIVIDADES, DESCRIPCIÓN, USO Y LIMPIEZA - Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza Lo que hemos aprendido MÓDULO V. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y LIMPIEZA TEMA 11. DESPERDICIOS Y RESIDUOS HOSTELEROS - Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de control y eliminación Lo que hemos aprendido TEMA 12. PRODUCTOS DE LIMPIEZA, CLASES Y TIPOS - Productos de limpieza, clase y tipos - Modos de empleo. Condiciones de uso - El aseo de las habitaciones del personal de guardia Lo que hemos aprendido TEMA 13. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL - Protección medioambiental - Nociones básicas sobre contaminación ambiental - Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría Lo que hemos aprendido MÓDULO VI. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES TEMA 14. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ESPECÍFICOS DE LA CATEGORÍA Lo que hemos aprendido""
 
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