Vitrina de la pastelería moderna
Maria Selyanina's House-Pastry Lab.Curso presencial
Barcelona
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Este curso está orientado para todos aquellos que quieren obtener conocimientos completos para crear una vitrina de pastelería profesional, para satisfacer los gustos de todos los clientes.
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Temario completo de este curso
- Masas levadas (croissants, brioche y variedad de elaboraciones, savarin, babá, kouglof).
- Tartas y tartaletas modernas con la masa sablé.
- Eclairs y otras elaboraciones con la pasta choux.
- Cakes y pastelería de viaje moderna.
- Variedad de los petit fours secos y frescos.
- Conceptos de creación, almacenaje, decoración y presentación/distribución de las creaciones dulces en una vitrina de pastelería.
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