Formación Laboris

Curso de TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS. (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Vitoria-Gasteiz (Alava)

Precio: 795 €

Resumen del curso

Objetivos: Con este curso semipresencial, el estudiante aprenderá sobre: - Higiene alimentaria. - Las variedades de tapas y pinchos. - Elaboración de tapas, pinchos y canapés.

Requisitos: Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.

A quién va dirigido: A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia! Delena Formación te pone a tu disposición todos los conocimientos necesarios sobre este tipo de arte culinario que nos es tan apreciado y del que hay tanta demanda.
Numerosas recetas y claves de creatividad

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

MÓDULO I. HIGIENE ALIMENTARIA

Tema 1. Concepto de alimento. Cadena alimentaria
Introducción
Concepto de alimento
La cadena alimentaria

Tema 2. Higiene alimentaria
Concepto de higiene alimentaria
Consecuencias de una mala práctica alimentaria
Medidas higiénicas
Ventajas de una buena práctica higiénica

MÓDULO II. CONOCIMIENTO DE GÉNERO

Tema 3. Clasificación de los géneros
Género perecedero y no perecedero

MÓDULO III. TÉCNICAS DE COCINA

Tema 4. Conservación de alimentos
Conservación de alimentos
La refrigeración
La congelación
La deshidratación y desecación
Encurtido
La salazón y curados
Adobo, escabeche y marinada
Pasteurización
Esterilizada
Ahumado
Nuevas tecnologías

MÓDULO IV. CANAPÉS, TAPAS Y PINCHOS

Tema 5. Aspectos generales
Canapés, tapas y pinchos

Tema 6. Variedades y elaboración
Jamones, embutidos y quesos
Verduras I
Verduras II
Pescados
Carnes

MÓDULO V. RECETARIO

Tema 7. Vinagres, vinagretas y salsas
Vinagres
Vinagretas
Salsas de acompañamiento I
Salsas de acompañamiento II

Tema 8. Recetario
Canapés
Tapas I
Tapas II
Tapas III
Pinchos I
Pinchos II

 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • Carval Formación

    Requisitos: No se pide ningún requisito. A quién va dirigido: Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.

    Curso
    Online
    495 €


  • MasterD Escuelas Profesionales

    Objetivos: Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.Definir con detalle los principales métodos de ...

    Curso
    Online
    Consultar precio


  • MasterD Escuelas Profesionales

    Objetivos: Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.Definir con detalle los principales métodos de ...

    Postgrado
    Online
    Consultar precio


  • Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD

    ¿Te apasiona la gastronomía? ¿Te gustaría ser cocinero profesional?Lectiva.com pone a tu disposición el curso de Cocina y restauración, que te permitirá ser cocinero profesional con la ventaja de ...

    Curso
    Online
    Consultar precio


  • Campus Training

    Objetivos: 1. Llevar a cabo la preelaboración y/o regeneración para las materias primas.2. Realizar la decoración y la terminación de las elaboraciones y los procesos de envasado y conservación.5. ...

    Curso
    Semipresencial en Vitoria-Gasteiz (Álava)
    Consultar precio


  • Carval Formación

    Objetivos: El pan es una de las bases de la dieta mediterránea. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), el consumo medio por persona en España supera los ...

    Curso
    Distancia
    149 €


  • Carval Formación

    Objetivos: -Identificar las funciones habituales de los puesto de cocinero y concretamente jefe de cocina así como el entorno profesional de trabajo.- Conocer los aspectos principales sobre ...

    Curso
    Online
    495 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.