Cocina y nuevas tendencias en restauraciónPreelaboración y conservación de alimentosTécnicas culinariasCocina española e internacionalCocina creativa y de autorTécnicas básicas de reposteríaAcabado y presentación de platosDefinición de ofertas gastronómicasNuevas tendencias en Restauración
Organización y gestión de salaServicio y atención al cliente en el restauranteAprovisionamiento y mise en place en el restauranteCultura vitivinícola, cata y maridajeCocteleríaCultura cerveceraBarista & Latte art
Seguridad, higiene y protección ambientalen hosteleríaHigiene alimentaria y manipulación de alimentosLimpieza y desinfección de instalacionesSistemas de autocontrol. APPCCSeguridad y situaciones de emergencia en hosteleríaBuenas prácticas ambientales en hostelería
Gestión de las comunicacionesComunicación interna. Definición de rangos, tareasy procedimientos de trabajoGestión de equipos. Motivación del personalComunicación externa. Marketing empresarialNuevas tecnologías aplicadas a la hosteleríaPosicionamiento y presencia en la red
Aprovisionamiento y gestión de comprasValidación y control de proveedoresMaterias primas y estacionalidadControl de stocks, trazabilidad y mermasCálculo de costes. Escandallos

Inglés para hosteleríaAtención al cliente en inglés en el servicio de restauraciónExpresión oral y escrita de la terminología específica del sectorPrestación de información gastronómica en inglés