Formación Laboris

Curso de Repostería (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Donostia-San Sebastian (Guipúzcoa)

Precio: 795 €

Resumen del curso

Objetivos: Con la realización de este curso ahondarás en los conceptos teórico-prácticos necesarios para convertirte en todo un experto de la repostería. Entre otros aspectos, aprenderás a utilizar todo tipo de instrumental específico de esta actividad, a elaborar las más variadas recetas (independientemente de su dificultad), a manejarte con eficiencia en el entorno de trabajo, etcétera. La impartición práctica corre a cargo de un profesorado experto en la materia.

Requisitos: No tiene requisitos previos.

Información adicional

Si te gusta la cocina creativa y quieres hacer de tu vocación una profesión, no lo dudes, éste es tu curso. Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
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Temario completo de este curso

"""Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

BLOQUE I. LA EMPRESA O DEPARTAMENTO DE PASTELERÍA

Tema 1. Descripción

Tema 2. Los profesionales pasteleros

Tema 3. Condiciones del local

Tema 4. Desarrollo del trabajo

Tema 5. Maquinaria necesaria para la actividad

Tema 6. Utensilios

BLOQUE II. MATERIAS PRIMAS

Tema 7. En seco, deshidratadas, liofilizadas

Tema 8. Materias líquidas, grasas y otras

BLOQUE III. LAS MASAS

Tema 9. Masas fermentadas

Tema 10. Masas batidas

Tema 11. Masa quebrada (pasta brisa)

Tema 12. Hojaldre

Tema 13. Masas para freír

Tema 14. Mousses

Tema 15. Pastas

BLOQUE IV. PREPARACIONES AUXILIARES

Tema 16. Cremas

Tema 17. Rellenos

Tema 18. Baños

Tema 19. Adornos

Tema 20. Manipulación del azúcar

"""
 
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