Curso presencial
León (México)
Duración : 2 Días
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Sedes
Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
A profesionistas del sector quesero con experiencia y todo aquella persona que actualmente realiza este tipo de productos
Temario completo de este curso
· Nociones de procesos industriales en la obtención de proteínas lácticas y otros elementos de la leche.
· Preparación y aplicación en los productos lácteos para tipificar y extender los productos
· Sustitución con grasas vegetales y adición de almidos en fórmulas lácteas.
· Preparación de bases comerciales y elaboración de las mismas.
· Taller práctico de elaboración de panelas y quesos frescos mediante estos procesos.
· Elaboración de quesos para pizzas 100% análogo y/o combinados.