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Queso análogo y extensiones

Queso análogo y extensiones

ESCUELA DE LACTEOS Y CERVEZA ARTESANAL LACTOGANDOLFO

Curso presencial

León (México)


670
+ IVA

Duración : 2 Días

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Sedes

Localización

Fecha inicio

León
Febrero 2020

A quién va dirigido

A profesionistas del sector quesero con experiencia y todo aquella persona que actualmente realiza este tipo de productos

Temario completo de este curso

· Nociones de procesos industriales en la obtención de proteínas lácticas y otros elementos de la leche.

· Preparación y aplicación en los productos lácteos para tipificar y extender los productos

· Sustitución con grasas vegetales y adición de almidos en fórmulas lácteas.

· Preparación de bases comerciales y elaboración de las mismas.

· Taller práctico de elaboración de panelas y quesos frescos mediante estos procesos.

· Elaboración de quesos para pizzas 100% análogo y/o combinados.

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