Formación Laboris

Curso de Pastelería y Repostería

En estos momentos el centro Aranda Formación no tiene la matrícula abierta para este curso.

Aranda Formación
Aranda Formación

Curso Presencial en Alcorcon (Madrid)

Precio:
También se imparte online, Madrid

Resumen del curso

En los últimos años los cursos de repostería han alcanzado un alto grado de interés en la sociedad. Desde Grupo Aranda Formación hemos diseñado un curso de Pastelería y repostería que se divide en 3 especialidades. Pastelería Americana Panadería y Bollería Chocolates ,Caramelos y Decoración de Postres

Información adicional

SALIDAS PROFESIONALES 

Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de pastelería y repostería, podrás trabajar en:

Restaurantes 
Hoteles 
Cafeterías 
Comedores laborales,escolares o universitarios 
Empresas de catering 
Panaderías y pastelerías 
Trabajar como profesional independiente

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

Programa

MÓDULO I: Pastelería Americana

  1. Materias primas.
  2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
  3. Tipos de bizcochos.
  4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  9. Layer cakes.
  10. Bund Cakes
  11. Pies.
  12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Panadería y Bollería

  1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
    • Harina.
    • Agua.
    • Sal.
    • Levadura.
  2. Masas Madre:
    • Clasificación y tipos.
    • Elaboración de las distintas masas madre.
    • Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  3. Procesos de elaboración de productos de panadería
    • Amasado.
    • Reposo.
    • División.
    • Formado.
    • Cocción.
  4. Bollería:
    • Definición e ingredientes más comunes.
    • Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
    • Diferentes grupos de masas de bollería.
    • Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
    • Roscón de Reyes.
    • Masas de bollería hojaldrada.
    • Ensaimadas y brioches.
    • Conservación.

MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

  1. Técnicas con manga pastelera.
  2. El chocolate:
    • Atemperado.
    • Enfriamiento.
    • Composición básica de las coberturas.
    • Bombonería.
  3. El caramelo:
    • Materias primas
    • Utensilios.
    • Cocción del azúcar.
  4. El azúcar:
    • Pastillaje.
    • Isomalt.
  5. Técnicas para la decoración de postres:
    • Añadir brillos y destellos.
      Plantillas.
    • Pintar y colorear sobre fondant.
    • Adornos de chocolate y gelatina.
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • Centro para la cultura y el conocimiento CCC

    ¿Quieres dar un paso adelante en tu futuro profesional? ¿Te gustaría conocer las mejores técnicas en pastelería y repostería? Si es así, Lectiva.com te presenta esta Curso a distancia de Pastelería ...

    Curso
    Distancia
    1.470 €


  • Centro de estudios CCC

    Objetivos: En este curso publicado de Lectiva.com podrás aprender la evaluación de la eficiencia energética en edificios de las instalaciones en edificios, sus instalaciones energéticas, la ...

    Curso
    Online
    1.470 €


  • Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD

    Es un hecho que la gastronomía está en plena efervescencia, donde hablamos de arte culinario y de cocineros que son “estrellas”. El mundo dulce no se ha quedado atrás, mantiene la perfección de la ...

    Curso
    Semipresencial en Madrid
    Consultar precio


  • Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD

    Es un hecho que la gastronomía está en plena efervescencia, donde hablamos de arte culinario y de cocineros que son “estrellas”. El mundo dulce no se ha quedado atrás, mantiene la perfección de la ...

    Curso
    Online
    Consultar precio


  • MasterD Profesionales

    ¿Te gustan los dulces y los pasteles? ¿Quieres dedicarte a su elaboración de manera profesional? Con este curso podrás formarte para ello. Adquirirás todos los conocimientos y herramientas para ...

    Curso
    Semipresencial en Madrid
    Consultar precio


  • MasterD Profesionales

    ¿Te gusta el mundo de la cocina? ¿Tienes la mano rota de hacer y cocinar dulces y postres de repostería para ti y los tuyos? Si es así con este curso podrás dar un paso más allá y dedicarte ...

    Curso
    Online
    Consultar precio


  • MasterD Escuelas Profesionales

    Objetivos: En él, conocerás distintas técnicas culinarias relacionadas con la pastelería y la repostería y verás los instrumentos que se requieren para llevarlas a cabo. Aprenderás a dominar los ...

    Curso
    Semipresencial en Madrid
    Consultar precio


  • Salesas Instituto

    Esta formación está dirigida a cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a este sector, actualmente en expansión, ya que la gastronomía y, en concreto los dulces, están de moda. ...

    Curso
    Presencial en Madrid
    1.290 €


  • Salesas Instituto

    Si tu sitio está en la cocina, entre pucheros, este curso es para ti. Con él podrás desarrollar tu actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas ...

    Curso
    Presencial en Madrid
    1.290 €


  • Salesas Instituto

    Emagister te ofrece esta formación dirigida por Salesas Instituto para cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Si te apasiona el mundo de la repostería, con este ...

    Curso
    Semipresencial en Madrid
    1.290 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.