Formación Laboris

Curso de Panadería y Bollería.

Aranda Formación
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Curso Presencial en Madrid (Madrid)

Precio:
También se imparte en Alcorcon

Resumen del curso

Te especializamos en Panadería y Bollería mediante una formación presencial, con prácticas en cocina profesional y profesores reposteros profesionales.Turnos de mañana o tarde.

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Bolsa de empleo

 
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Temario completo de este curso

  1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
    • Harina.
    • Agua.
    • Sal.
    • Levadura.
  2. Masas Madre:
    • Clasificación y tipos.
    • Elaboración de las distintas masas madre.
    • Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  3. Procesos de elaboración de productos de panadería
    • Amasado.
    • Reposo.
    • División.
    • Formado.
    • Cocción.
  4. Bollería:
    • Definición e ingredientes más comunes.
    • Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
    • Diferentes grupos de masas de bollería.
    • Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
    • Roscón de Reyes.
    • Masas de bollería hojaldrada.
    • Ensaimadas y brioches.
    • Conservación.
 
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