El ABC en organización de eventos

• Fundamentos teóricos
• El mercado de los eventos: conceptos básicos
• El perfil del organizador de eventos
• Organismos y empresas asociadas a la gestión del mercado de los eventos: agencias de viajes, OPC y convention bureau
• Fundamentos prácticos
• Organización de eventos y experiencias de marca
• Relaciones públicas versus publicidad
• Elementos clave de un evento
• Las variables que condicionan la organización de un evento
• Fases de un evento
• El departamento de protocolo
• Tipología de los eventos
• Los actos oficiales
• La seguridad del evento
• Previsión de contingencias

Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración

• Diseño de instalaciones
• Selección del servicio de restauración
• Clientes
• Organización del trabajo en cocina
• Tipos de organización
• Modo de producir la comida
• Distribución de la comida
• Oferta gastronómica
• Tipo de servicio
• Maquinaria y equipamiento
• Financiación
• El local
• Dimensiones del local
• Planificación de la cocina
• Factores que intervienen en la planificación de las cocinas
• Aspectos generales básicos para la construcción de cocina
• Distribución y zonas de cocina
• Instalaciones y equipamientos necesarios
• Área administrativa
• Área del almacenamiento y preparación
• Área de fabricación y servicio
• Área de almacén y limpieza de carros y vajillas
• Planificación de instalaciones para catering y eventos en restauración
• Conceptos del servicio de banquetes y análisis de su oferta
• Composición del producto banquetes
• ¿Quién presta el servicio de banquetes?
• Empresas de catering
• Conceptos
• Claves del segmento del catering
• Puntos a tener en cuenta en la organización de banqueting
• Operaciones previas a la organización de catering y eventos
• La persona encargada en el establecimiento del departamento de banquetes
• Objetivos y organización del departamento de banquetes
• Aspectos clave en la organización de banquetes
• Relaciones interdepartamentales: coordinación con los demás servicios implicados
• Determinación de necesidades de género y materias primas
• Concepto, características y objetivos de la oferta menú
• Factores a tener en cuenta en la planificación de menús
• Interacciones de la planificación de menús en otros sistemas o departamentos
• Redacción y diseño de menús
• Elaboración y planificación de la oferta gastronómica
• Gestión de compras
• Selección y justificación de recursos humanos. Personal de montaje, de servicio, de recogida y otros
• servicios auxiliares
• Selección de personal
• Servicios complementarios
• Análisis de las informaciones previas. Datos y expectativas de los clientes: reservas, sistemas, comunicación y gestión
• Cómo atender al cliente potencial cuando solicita información
• Contratación del servicio de banquetes
• Atención al cliente en la entrada
• Atención al cliente durante el servicio
• Determinación del tipo de servicio
• Secuenciación, organización de recursos humanos y distribución de funciones
• Convenciones
• Contratación de la convención
• Planificación y desarrollo de la convención
• Control de las operaciones de montaje
• Instalaciones y equipamiento
• Recogida final y terminación del servicio
• Emergencias que hay que prever
• La información en el servicio
• Control de la documentación interna
• Control de los datos y documentación externa
• Control de puntos críticos
• Ámbito de aplicación
• Responsabilidades
• Desarrollo
• Documentación
• Coordinación de las operaciones de recepción, asesoramiento, servicio y atención al cliente
• Atención al cliente
• Facturación del servicio al cliente
• Coordinación de operaciones de atención de quejas, reclamaciones y sugerencias
• Controles económicos
• Objetivos
• Prime cost
• Pasos fundamentales para un buen control de costes
• El Protocolo: definición y tipos
• El protocolo en restauración
• El protocolo en la mesa
• Montaje o esqueleto del evento
• Montaje de la mesa
• Entrada
• El servicio
• Finalización del servicio
• Protocolo en la organización de eventos
• Protocolo Institucional
• Organización del servicio
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
• Dirección de servicios
• Aplicación del protocolo

Protocolo en eventos de marketing y comunicación

• Protocolo y comunicación personal y corporativa
• Relaciones entre protocolo e imagen corporativa
• Tipos de protocolo
• Habilidades sociales y relaciones interpersonales
• La imagen personal
• Formas protocolares de expresión oral
• Formas protocolares de expresión escrita
• Atención a los medios de comunicación y prensa
• Lo que hemos aprendido
• Ceremonial de actos y eventos de marketing y comunicación
• Legislación de protocolo y ceremonial del Estado, Académico y Religioso
• Ceremonial y protocolo institucional aplicado a eventos de empresas
• Normas y usos habituales en actos protocolarios
• Desarrollo de actos y eventos protocolarios
• Lo que hemos aprendido

Eventos Corporativos y Protocolo Empresarial

• Eventos corporativos-Generalidades.
• Organización de eventos Corporativos
• Protocolo Empresarial
• Cómo debemos vestir
• Uso del teléfono

Organización de Eventos

• El protocolo
• Definición
• Origen y evolución del protocolo
• Conceptos básicos del protocolo
• Importancia del dominio del protocolo en hostelería y proyección de los actos
• Reglas básicas del protocolo
• Tipos de protocolo: institucional, empresarial, eclesiástico, militar, deportivo, real y social
• La planificación de un acto
• Técnicas de organización de actos
• Protocolo y producción
• Las fases del trabajo
• Ética y profesionalidad
• ¿Qué es la ética?
• El papel de las asociaciones profesionales
• Códigos de conducta profesionales
• Los elementos de las relaciones públicas
• La ética en la práctica individual
• Trato con los medios de comunicación
• Creatividad en los eventos
• Desde que el hombre es hombre descubre, organiza y adorna la realidad
• Percepción de los objetos
• Pecepción del color
• Percepción en lo visual

Simulación empresarial

• La idea de negocio
• Definición de conceptos
• Fases del plan de empresa
• Estudio de mercado
• La empresa y su entorno
• Análisis DAFO
• Plan de producción y Plan de Marketing
• Organigrama
• Responsabilidad Social Corporativa
• Fases del Estudio de Mercado
• Documentación y tramites
• Elección de la forma jurídica
• Trámites y recursos de constitución de pequeñas empresas
• Estudios de viabilidad
• El Plan Financiero
• Análisis de viabilidad
• Cálculo del punto muerto
• Ratios económico-financieros
• Problemas de viabilidad
• Elaboración del Plan Financiero
• Financiación
• Fuentes de financiación
• Programas de apoyo a jóvenes emprendedores
• Coste de la financiación
• Préstamos a través de entidades financieras
• Gestión comercial y financiera
• Plan de Aprovisionamiento
• Gestión contable
• Control de tesorería o Cash Management
• Gestión de impagados
• Inversión y financiación
• Intermediarios financieros
• Gestión de las obligaciones fiscales
• Gestión de marketing
• Conceptos clave
• Elaboración del Plan de Marketing
• Estrategias de marketing
• Comercio electrónico
• Gestión de recursos humanos
• El Departamento de Recursos Humanos
• Tendencias actuales en la gestión de Recursos Humanos
• El trabajo en equipo
• Estrategias de internacionalización
• Internacionalización de empresas
• Estrategias de comercialización directa
• Ayudas a la internacionalización
• Internet como herramienta de internacionalización
• Subvenciones
• Ayudas para la creación de empresas
• Subvenciones por Comunidades Autónomas
• Subvenciones a nivel estatal
• Subvenciones de la Unión Europea

Guía de protocolo y ceremonial para la organización de eventos deportivos

• El protocolo y sus antecedentes históricos
• La organización de los eventos deportivos y sus actos
• Área de publicidad y los medios de información o divulgación
• Los documentos del protocolo deportivo
• El alojamiento, transporte y seguridad en eventos deportivos
• Leyes del protocolo. Atenciones y consideraciones habituales
• Las inauguraciones y clausuras en el protocolo deportivo
• Símbolos oficiales. Parte fundamental del protocolo de los eventos y actos deportivos
• La organización de los diferentes eventos deportivos según modalidades o especialidades
• La organización de eventos olímpicos, su protocolo y ceremonial