Diplomatura Técnica en Cocina y Gastronomía
SEAS, Estudios Superiores AbiertosCarrera universitaria presencial
Sevilla
Precio a consultar
Duración : 2 Años
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Fecha inicio
Objetivos
• Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito. • Adquirir habilidades de dirección y liderazgo. • Capacitar al estudiante para desarrollar los procesos requeridos en cada escenario, con un alto grado de eficiencia y calidad. Así como promover la autocrítica y la capacidad de analizar distintas situaciones con el propósito de diseñar estrategias de mejora continua.
Requisitos
Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio No es necesaria experiencia previa
Temario completo de este curso
PRIMER CURSO
· Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
· Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
· Tecnología de los alimentos
· Nutrición y dietética
· Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
· Control y aprovisionamiento de materias primas
· Gestión empresarial
· Historia de la gastronomía
SEGUNDO CURSO
· Técnicas de cocina internacional
· Tecnología aplicada de cocina
· Organización de servicios de restaurante y de banquetes
· Bromatología -bioquímica de los alimentos
· Gestión de alimentos y bebidas
· Gestión administrativa en restauración
· Legislación aplicada a la hostelería
· Marketing en la restauración
· Sistemas de calidad aplicados a la restauración
· Gestión de seguridad alimentaria
· Taller de creación de empresas