Formación Laboris

LG nº. 126 - Curso "Soluciones de higienización en la industria vitivinícola"

ITEL Spain
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Curso Presencial en Aldeanueva de Ebro (La Rioja)

Precio: 248 €

Resumen del curso

Este curso permite conocer a la industria vitivinícola todos los aspectos relacionados con la limpieza e higiene de sus instalaciones, analizando todos los factores contaminantes de bodegas y cada una de las soluciones de acuerdo con el estado actual de la tecnología y de acuerdo también con la legislación actual. La aplicación del contenido de este curso, les permitirá evitar mermas, reducir costes en limpieza e higienización y evitar desprestigios para la producción española como la destrucción en una plaza pública de China de 13000 botellas de vino procedentes de España. Este curso está dirigido a todas las personas involucradas en la producción de industrias vitivinícolas y/o bodegas.

Temario completo de este curso

- Contaminaciones propias de la industria vitivinícola (análisis detallado)

- Normativas legales aplicables

- Técnicas específicas de limpieza en la industria vitivinícola:

  • Limpieza de contenedores
  • Limpieza de filtros
  • Limpieza de la planta de embotellado
  • Limpieza de las cintas transportadoras
  • Limpieza del utillaje de vinificación
  • Limpieza de tinas de fermentación

- Recuperación de barricas de roble

- Como evitar los trastornos típicos en las bodegas como son:

  • Oftalmológicos…
  • Neurológicos…
  • Respiratorios …

- Como actúa el ozono sobre los brettanomyces Spp.

- Origen de las diferentes moléculas responsables de malos olores en bodegas (moho, humedad, etc.), tales como TCA, PCA, TeCa, TeCP, etc.

- Problemas específicos del corcho y como solucionarlos.

- La nanotecnología aplicable a la protección de cubas de acero inoxidable o cemento.

- El lavado, desinfección y esterilización de botellas sin productos químicos.

- Análisis detallado de ahorros tangibles y intangibles comprobados en la utilización de estas técnicas de limpieza e higienización.



 
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