Qué es la Macrobiótica y su historia. Principios Yin y Yang. La naturaleza del hombre y su alimento. Alimentos de naturaleza Yin y Yang. Características importantes de los alimentos para la Macrobiótica. Cantidad y calidad de los alimentos El clima, las estaciones y la alimentación Dieta occidental de extremos, dieta macrobiótica de término medio. Estudio de los alimentos según la Macrobiótica La alimentación y la forma de los alimentos. Los alimentos y sus proporciones en la Macrobiótica. Los 5 elementos y la nutrición. Alimentos y productos específicos de la Macrobiótica. Dieta variada según la evolución del reino animal y el reino vegetal. Introducción a la cocina macrobiótica. El orden en la cocina La cocción. Tipos de cocción y aplicaciones. Como cocinar: cereales, proteínas vegetales, verduras, algas.. Cómo combinar los alimentos. Los sabores. Dietas para recuperar la salud con la dieta macrobiótica.