UF1. Panes Catalanes.
Procesos básicos de elaboración, ingredientes y técnicas. La masa madre. El Mejorante natural
Elaboraciones: Chusco catalán elaborado a mano.

UF2. Panes de flama.
Elaboraciones: barra larga (baguette) y payés.

UF3. Panes con alta hidratación.
Elaboraciones: barra Gallega, moña gallega, chapata italiana.

UF4. Panes enriquecidos.
Elaboraciones: pan de molde, pan de Viena, coca de panadero y coca de vidrio.

UF5. Panes con harinas especiales.
Elaboraciones: pan de espelta blanca y pan de espelta integral con masa madre poolichs

UF6. Panes con harinas especiales.
Elaboraciones: pan de kamut, pan de centeno.

UF7. Panes especiales.
Elaboraciones: pan del priorato (sin levadura), pan de maíz, pan del ermitaño

UF8. Panes Catalanes.
Elaboraciones: pan de Sant Jordi y Llonguet.

Práctica y activa en la que cada participante elabora en el obrador sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador.

• Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus própios productos)
• Uso de utensilios, equipos y maquinaria profesional.
• Ropa de trabajo para obrador
• Los productos elaborados para ser degustados en tu domicilio.
• Atención personalizada de nuestros expertos.
• Seguro de accidentes.
• Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
• DVD multimedia
• Atención post-curso
• Certificado de asistencia