Formación Laboris

Curso de Iniciación a la Cata de Vinos (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Donostia-San Sebastian (Guipúzcoa)

Precio: 795 €
Duración: 350 horas

Resumen del curso

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Iniciación a la Cata de Vinos a distancia. Con este curso aprenderás todo lo que siempre has querido saber en relación con la Cata de Vinos y descubrir los secretos de la cultura del vino y su metodología de cata.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso


 

 

La Enología y la Cata: Las dos escuelas francesas de cata. La expresión        . 

 

La percepción a través de los sentidos: Resumiendo. Umbrales.   y finalidades de la cata. 

 

Orden de la cata: La educación y entrenamiento de los sentidos. 

 

La percepción: El análisis químico no permite distinguir entre vinos. Concepto de degustación. Sentidos utilizados en la cata. 

 

La fase visual: Algo más sobre el color de los vinos. La riqueza en un vino de polifenoles está condicionada por diversos factores. Los componentes cromáticos. Otros factores que influyen en el color. Consecuentemente, tienden a aumentar el color. Otros factores influyentes: la barrica. Términos empleados para hablar del color    . Vocabulario específico.  

 

La fase olfativa: Las vías olfativas y la clasificación de los aromas. Clasificación de los olores. Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores. El vino en la copa. 

 

La vía retronasal y la fase gustativa: Fases de la cata gustativa. Técnica de la degustación. El origen de los sabores. Las sensaciones táctiles. La temperatura del vino. 

 

Preparación del vino para la cata: ¿Qué entendemos por chambrer? Orden de presentación. Las fichas de cata. La copa. El local o sala de degustación. La bodega. 

 

 

 

 

 

 

 

El vino en casa, su conservación: ¿Cuál es la vida de un vino?    El corcho. El descorchado. La decantación. Otros aspectos a tener en cuenta. 

 

La gastronomía y el vino.
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA AIALA DE KARLOS ARGUIÑANO

    Curso intensivo en horario de mañana y tarde con clases teórico-prácticas que capacitan al alumno/a sin duda para la profesión con garantías. La enseñanza se refuerza con master-class todas las ...

    Máster
    Presencial en Zarautz (Guipúzcoa)
    Consultar precio


  • CEAC

    Objetivos: "Este profesional será capaz de:• Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias ...

    Ciclo formativo
    Distancia
    Consultar precio


  • FUNIBER Fundación Universitaria Iberoamericana

    Requisitos: Tener titulación universitaria en: nutrición y dietética, tecnología de los alimentos, químicos, biotecnologos, biólogos especializados en nutrición y otros titulados universitarios ...

    Máster
    Distancia
    Consultar precio


  • IMF BUSINESS SCHOOL

    Objetivos: Adquirir un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la calidad y la seguridad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y ...

    Máster
    Online
    8.200 € 2.870 € Descuento


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Hasta hace poco tiempo, no se ha valorado suficientemente la importancia que tiene el viñedo en la calidad final del vino. La viticultura y la enología eran disciplinas independientes, restándole ...

    Máster
    Online
    Consultar precio


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Postgrado
    Distancia
    Consultar precio

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.