Planificación del menú de la unidad convencional
Introducción
Principios de alimentación y nutrición
Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivo y endocrino
Conceptos de alimentación y nutrición. los alimentos. Clasificación funcional
Recomendaciones de energía y nutrientes
Dieta saludable
Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas
Dieta familiar y planificación de menús diarios y semanales
Raciones y medidas caseras
La alimentación en el anciano y en el convaleciente
Planificación de los menús
Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente
Resumen

Utilización de técnicas de alimentación
Introducción
Alimentación por vía oral y enteral
Ayudas técnicas para la ingesta
Apoyo a la ingesta
Resumen

Recogida de eliminaciones
Introducción
Medios y materiales para la recogida de excretas
Eliminación de excretas
Normas higiénico sanitarias
Mantenimiento de la higiene y presencia física personal
Respeto por la intimidad de la persona dependiente y sus familiares
Resumen

Administración de medicamentos en el domicilio
Introducción
Evolución del metabolismo en el ciclo vital
Principios de farmacología en general
Principios anatomofisiológicos de los sistemas cardiovascular, respiratorio y excretor
Constantes vitales: temperatura, frecuencia respiratoria, presión arterial, frecuencia cardiaca.
Técnicas de preparación y administración de medicación por vía oral, tópica y rectal
Técnicas de aerosolterapia y oxigenoterapia
Técnicas de aplicación de frío y calor
Riesgos de los fármacos
Constitución y mantenimiento de botiquines
Resumen