Formación Laboris
Curso relacionado
  •  ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
    PRECIO: 1.520 € 380 €
    MÁSTER:Online

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, reposteros, ... y cualquier persona q...

Curso de Gestión y administración de cocina

EUHT St Pol - Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme
EUHT St Pol - Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme

Curso Presencial en Sant Pol de Mar (Barcelona)

Precio: 2.930 €
Duración: 1 meses

En estos momentos el curso no está disponible

Te ofrecemos otros cursos relacionados con tu búsqueda: Cursos de Hostelería > Cursos de Restauración

Resumen del curso

Requisitos: Para ser admitido es necesario presentar un CV con conocimientos y prácticas gastronómicas previas.

Temario completo de este curso

Cultura gastronómica
  • Evolución histórica de la gastronomía a través de los productos y los personajes

Bioquímica de la cocina
  • Composición, procesos físicos, químicos y bioquímicos, toxicología y buenas prácticas de higiene alimentaria

Sumillería aplicada
  • Estudio de la relación de los vinos y la gastronomía . Maridajes en cocina

Gestión de procesos

  • Estudio del diseño sistemático de los procesos operativos en cocina

Gestión de compras y aprovisionamiento
  • Estudio de la negociación en compras y procedimientos de aprovisionamiento.
  • Diseño de instalaciones

Control de costes
  • Administración de cocina y análisis de los rendimientos


Horario:

Lunes, martes, miércoles y jueves de 15 a 20 horas

Viernes de 9 a 14 h.

Actividades formativas

· Aprendizaje presencial: clases explicativas (sesiones de 1.5 horas) (50%)

· Aprendizaje dirigido: trabajos individuales y de grupo (20%)

· Aprendizaje autónomo: estudio personal (30%)

Sistema de evaluación:

1. Evaluación progresiva: participación activa en los ejercicios y trabajos de clase y trabajos dirigidos (80%)

2. Evaluación final: examen o trabajo final (20%)

 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Aula Educativa Profesional

    Es competencia general de este técnico ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de tota clase de alimentos. Confeccionar ofertas gastronómicas y ...

    Ciclo formativo
    Distancia
    Consultar precio


  • Aula Educativa Profesional

    El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. Por una parte, porque el Estado español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes y, por otra, porque se ha ...

    Curso
    Distancia
    Consultar precio


  • Euroinnova Business School

    Para la realización de nuestro Master o Postgrado Online Master en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional + Titulación Universitaria tenemos facilidades a la hora de pago para que el dinero ...

    Máster
    Online
    2.380 € 999 € Descuento


  • MasterD Escuelas Profesionales

    Objetivos: Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.Definir con detalle los principales métodos de ...

    Curso
    Online
    Consultar precio

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.