Formación Laboris
Curso relacionado
  •  ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
    PRECIO: 1.520 € 380 €
    MÁSTER:Online

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, reposteros, ... y cualquier persona que pretenda adquirir ...

Curso de Gestión y administración de cocina

EUHT St Pol - Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme
EUHT St Pol - Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme

Curso Presencial en Sant Pol de Mar (Barcelona)

Precio: 2.930 €
Duración: 1 meses

En estos momentos el curso no está disponible

Te ofrecemos otros cursos relacionados con tu búsqueda: Cursos de Hostelería > Cursos de Restauración

Resumen del curso

Requisitos: Para ser admitido es necesario presentar un CV con conocimientos y prácticas gastronómicas previas.

Temario completo de este curso

Cultura gastronómica
  • Evolución histórica de la gastronomía a través de los productos y los personajes

Bioquímica de la cocina
  • Composición, procesos físicos, químicos y bioquímicos, toxicología y buenas prácticas de higiene alimentaria

Sumillería aplicada
  • Estudio de la relación de los vinos y la gastronomía . Maridajes en cocina

Gestión de procesos

  • Estudio del diseño sistemático de los procesos operativos en cocina

Gestión de compras y aprovisionamiento
  • Estudio de la negociación en compras y procedimientos de aprovisionamiento.
  • Diseño de instalaciones

Control de costes
  • Administración de cocina y análisis de los rendimientos


Horario:

Lunes, martes, miércoles y jueves de 15 a 20 horas

Viernes de 9 a 14 h.

Actividades formativas

· Aprendizaje presencial: clases explicativas (sesiones de 1.5 horas) (50%)

· Aprendizaje dirigido: trabajos individuales y de grupo (20%)

· Aprendizaje autónomo: estudio personal (30%)

Sistema de evaluación:

1. Evaluación progresiva: participación activa en los ejercicios y trabajos de clase y trabajos dirigidos (80%)

2. Evaluación final: examen o trabajo final (20%)

 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Ayudante de Cocina (Pinche) está especialmente dirigido a todas aquellas personas que quieran enfocar su carrera profesional hacia el ámbito de la gastronomía y la restauración, y en ...

    Curso
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina queexisten ...

    Curso
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Cocina Vegetariana está dirigido a todas aquellas personas o profesionales que quieran ampliar sus conocimientos o estén interesadas en especializarse y conocer en profundidad las bases ...

    Curso
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Máster en Cocina de Autor + Máster en Cocina Tradicional está especialmente dirigido a todas aquellas personas que quieran enfocar su carrera hacia el ámbito de la gastronomía. Con estadoble ...

    Máster
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Máster en Dirección y Producción de Cocina está dirigido a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos y formarse en el ámbito de la gastronomía y la cocina. A lo largo de la ...

    Máster
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Máster en Innovación en Cocina está especialmente dirigido a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos o enfocar su carrera hacia el ámbito de la cocina y la gastronomía. A lo ...

    Máster
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Máster en Gastronomía, Cocina y Protección Ambiental en la Hostelería está dirigido a todas aquellas personas interesadas enampliar su formación en el ámbito de la hostelería y la restauración. ...

    Máster
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • Esneca

    Requisitos: Ser mayores de 16 años y tener el graduado escolar (Educación Secundaria Obligatoria).

    Ciclo formativo
    Semipresencial en Barcelona
    2.390 € 1.195 € Descuento

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.