Unidad formativa 1. Almacenaje y Operaciones auxiliares en Panadería-bollería
Unidad didáctica 1. Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería
Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento de almacén
Unidad didáctica 3. Recepción de mercancías
Unidad didáctica 4. Almacenamiento. Control de almacén
Unidad didáctica 5. Expedición de mercancías
Unidad didáctica 6. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería
Unidad formativa 2. Elaboración de Productos de panadería

Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos depanadería
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en panadería
Unidad formativa 3. Elaboración de productos de bollería
Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos debollería
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería