Formación Laboris
Curso relacionado
  •  ESCUELA EUROPEA VERSAILLES ESCUELA EUROPEA VERSAILLES
    PRECIO: 2.800 € 1.400 €
    CURSO:Online

    Este Curso en Experto/a en Gestión de Catering y Restaurante está especialmente dirigido a todas aquellas personas que pretendan adquirir conocimientos en relación con el aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, la aplicación de normas y...

Curso de Experto/a en gestión de catering y restaurante

Campus Training
Campus Training

Curso Semipresencial en Gijon (Asturias)

Precio:
Duración: 1190 horas

En estos momentos el curso no está disponible

Te ofrecemos otros cursos relacionados con tu búsqueda: Cursos de Hostelería > Cursos de Restauración

Resumen del curso

Si deseas hacerte un hueco en este sector profesional, te preparamos para convertirte en EXPERTO EN GESTIÓN DE CATERING Y RESTAURANTE.Te preparamos para convertirte en encargado de un bar o restaurante, trabajar en un catering o gestionar un negocio

Información adicional

Duración:
Total 1190 horas – 40 créditos ECTS.

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

Temario

MÓDULO 1. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
• Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
2. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering.
• Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
• El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering.
• El proceso de montaje para servicios de catering.
MÓDULO 2: RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
1. Lavado de material de catering.
El departamento de lavado en instalaciones de catering. El proceso de lavado de material procedente de catering. Maquinaria y equipos básicos: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento. Fases del lavado.
2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.
Condiciones específicas de seguridad. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad. Productos de limpieza de uso común. Sistemas y métodos de limpieza. Uniformidad y equipamiento personal de seguridad.
3. Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicio de catering en la zona de lavado.
Manejo de residuos y desperdicios. Eliminación de residuos y control de plagas. Limpieza y desinfección. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico. Guías de prácticas correctas de higiene GPCH. Aplicaciones.
1. Gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante.
Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración. Instalaciones y equipamientos en restauración. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura. Planificación empresarial.
2. Dirección y recursos humanos en restauración.
Organización en los establecimientos de restauración. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal. Técnicas de dirección.
3. Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar/ restaurante y mise place en el restaurante.
El restaurante. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas. Recepción y almacenamiento de provisiones. Mise en place del restaurante.
4. El servicio y atención al cliente en bares y restaurantes.
Servicio del restaurante. Atención al cliente en restaurante. La comunicación en restauración. La venta en restauración.
5. Facturación y cierre de actividad en bares y restaurantes. Post-servicio.
6. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. Higiene. Prevención de riesgos laborales.
7. Inglés profesional para servicios de restauración.
Prestación de información gastronómica y documental en inglés. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.
8. Cd software de gestión de bares y restaurante.
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

    >>Si deseas hacerte un hueco en este sector profesional, Escuela Europea de Formación Continua. EEFC. te prepara para convertirte en EXPERTO EN GESTIÓN DE CATERING Y RESTAURANTE. Podrás trabajar ...

    Curso
    Distancia
    890 €


  • Euroinnova Business School

    Objetivos: Con nuestro Experto en Gestión de Empresas de Catering + Titulación Universitaria alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de Restauración. Requisitos: Efectuar ...

    Curso
    Online
    540 € 360 € Descuento


  • Esneca

    Objetivos: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Distancia
    380 € Descuento


  • Esneca

    A quién va dirigido: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • Educa Business School

    Objetivos: Los objetivos de nuestro Master en Operaciones Básicas de Catering + Titulación Universitaria son muy claros y te ayudarán a formarte en Restauración. A quién va dirigido: Nuestro Master ...

    Curso
    Online
    1.080 € 900 € Descuento


  • Educa Business School

    Objetivos: Entre los objetivos de nuestro Master MBA en Dirección y Gestión de Pastelerías + Titulación Universitaria destacan la formacion en Restauración que te permitiran obtener tu titulación en ...

    Curso
    Online
    1.080 € 900 € Descuento


  • Educa Business School

    Objetivos: Los objetivos de nuestro Master MBA en Gestión de Turismo, Hostelería y Restauración + Titulación Universitaria son muy claros y te ayudarán a formarte en Restauración. A quién va ...

    Curso
    Online
    1.080 € 900 € Descuento


  • Educa Business School

    Objetivos: Alcanzar tus metas mediante un aprendizaje ameno y flexible en con nuestro Master o Postgrado Online Master en Actividades Básicas de Restaurante y Bar + Titulación Universitaria. A ...

    Máster
    Online
    1.080 € 900 € Descuento


  • Educa Business School

    Objetivos: Con nuestro Master en Gestión de Operaciones de Servicio en Restauración + Titulación Universitaria alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de . A quién va ...

    Máster
    Online
    1.080 € 900 € Descuento

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.