Curso presencial
Sant Pol de Mar (Barcelona)
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
Contenidos:
Primer semestre:
– Contenido teórico:
1. Higiene alimentaria
2. Análisis de productos
3. Técnicas de elaboración I
4. Dirección de recursos humanos
5. Informática aplicada
– Contenido práctico:
1. Bloc de prácticas
2. Bloc de recetas
Segundo semestre:
– Contenido teórico:
1. Técnicas de elaboración II
2. Sumillería y su aplicación a la pastelería
3. Dietética y equilibrio alimentario
4. Gestión de costes en la pastelería
5. Gestión de compras
– Contenido práctico:
1. Bloc de prácticas II
2. Bloc de recetas II
3. Clases magistrales