Formación Laboris

Curso de Dietética y nutrición

Rambla Instituto
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Curso Presencial en Barcelona (Barcelona)

Precio: 1.080 €

Resumen del curso

Esta profesión ofrece un amplio abanico de posibilidades laborales, ya que cada vez la sociedad es más sensible a los hábitos alimentarios y la importancia que juegan en el bienestar personal, la salud y la estética. “Dietista es aquella persona que aplica los principios de la nutrición en la alimentación de individuos y grupos; planifica menús y dietas especiales; supervisa la presentación y servicio de las comidas; instruye en los principios de la nutrición y en su aplicación en la selección de alimentos”.

Temario completo de este curso

Tema 1_ Necesidades Nutricionales y estudio de los nutrientes:
Conceptos y definiciones:
  • Concepto de bromatología
  • Concepto de alimenta
  • Concepto de nutrición
  • Concepto de alimento
  • Concepto de nutriente
  • Concepto de dietética
  • Concepto de dieta
  • Concepto de ración
  • Concepto de dietista-nutricionista
  • Concepto de salud
  • Concepto de enfermedad

Clasificación de alimentos y nutrientes, guía alimentaria:
  • Clasificación de los alimentos
  • Clasificación de nutrientes
  • Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

El sistema digestivo:
  • Conceptos básicos
  • Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  • Proceso de la digestión

Necesidades nutricionales:
  • Transformaciones energéticas celulares
  • Unidades de medida de la energía
  • Necesidades energéticas del adulto sano
  • Valor calórico de los alimentos

Hidratos de carbono:
  • Definición y generalidades
  • Clasificación
  • Funciones
  • Metabolismo de los hidratos de carbono
  • La fibra dietética

Lípidos:
  • Definición y generalidades
  • Funciones
  • Distribución
  • Clasificación
  • Metabolismo lipídico

Proteínas:
  • Definición y generalidades
  • Aminoácidos
  • Proteínas
  • Metabolismo de las proteínas
  • Necesidades de proteínas
  • Valor proteico de los alimentos
  • Enfermedades relacionadas con las proteínas

Vitaminas:
  • Introducción
  • Funciones
  • Clasificación
  • Necesidades reales y complejos vitamínicos

Minerales:
  • Introducción
  • Clasificación
  • Características generales de los minerales
  • Funciones generales de los minerales

Importancia nutricional del agua:
  • Introducción y características del agua
  • El agua en el cuerpo humano
  • Recomendaciones sobre el consumo de agua
  • Trastornos relacionados con el consumo de agua
  • Contenido de agua en los alimentos

Tema_2. Estudio de los alimentos
Valor nutritivo y composición (I):
  • Valor nutritivo de los alimentos
  • Clasificación de los alimentos
  • Alimentos de origen animal

Valor nutritivo y composición (II):
  • Alimentos de origen vegetal
  • Otros alimentos

Manipulación de los alimentos:
  • Introducción
  • Higiene de los alimentos

Tratamiento culinario de los alimentos:
  • Operaciones a temperatura ambiente
  • Operaciones de cocción

Conservación de los alimentos:
  • Conservación de los alimentos
  • Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
  • Métodos físicos
  • Métodos químicos
  • Tecnologías emergentes
  • Consejos en la adquisición de alimentos
  • Consumo responsable
  • Los hábitos alimenticios: origen y cambio

TCA y BDN Ingestas recomendadas recomendadas y etiquetados de alimentos:
  • Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
  • Ingestas recomendadas
  • Etiquetado de los alimentos

Tema_3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida:
La dieta:
  • Definición y generalidades
  • Dieta equilibrada
  • Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
  • Elaboración de una dieta
  • Mitos en nutrición y dietética

Valoración del estado nutricional:
  • Definición y generalidades
  • Entrevista con el paciente
  • Evaluación dietética
  • Evaluación clínica
  • Evaluación antropométrica
  • Evaluación bioquímica
  • Evaluación inmunológica

Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo:
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos durante el embarazo
  • Necesidades nutricionales en el embarazo
  • Recomendaciones dietéticas en el embarazo
  • Complicaciones más frecuentes en el embarazo

Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia:
  • Cambios fisiológicos durante la lactancia
  • Necesidades nutricionales en la lactancia
  • Recomendaciones dietéticas en la lactancia
  • Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
  • Tipos de lactancia
  • Posición para la lactancia
  • Duración y frecuencia en las tomas

Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante:
  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
  • Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
  • Alimentación complementaria o Beikost
  • Recomendaciones para preparar el biberón

Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia:
  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo del niño
  • Factores que influyen en la ingestión de alimentos
  • Pirámide nutricional en el niño
  • Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
  • Ritmos alimentarios durante el día.
  • Aprender a comer
  • Plan semanal de comidas
  • Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
  • Obesidad: estrategia NAOS
  • Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
  • Comedores escolares
  • Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia:
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Adolescentes: consejos de una vida saludable

Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad:
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
  • Necesidades nutricionales en el envejecimiento
  • Aspectos culinarios en la dieta del anciano
  • Consejos para la planificación de los menús en ancianos
  • Alimentación básica adaptada
  • Menopausia

Tema 4 _ Dietoterapia: Principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria:
Introducción a la dietoterapia:
  • Introducción a la dietoterapia
  • Intervención dietética en casos patológicos
  • A modo de resumen

Obesidad:
  • Introducción
  • Síndrome metabólico
  • Atención al paciente con exceso de peso
  • Pérdida de peso
  • Técnicas de tratamiento

Diabetes Mellitus:
  • Concepto de diabetes
  • Metabolismo de los hidratos de carbono
  • Fisiopatología de la diabetes
  • Clasificación de la diabetes
  • Manifestaciones de la diabetes
  • Criterios de diagnóstico
  • Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
  • Tratamiento dietético
  • Complicaciones de la diabetes
  • Educación para la diabetes

Osteoporosis:
  • Concepto de osteoporosis
  • Fisiología del hueso
  • Diagnóstico
  • Etiología
  • Tratamiento

Alternativas a la alimentación tradicional:
  • Clasificación
  • Alimentación básica adaptada
  • Suplementos dietéticos
  • Nutrición enteral
  • Nutrición parenteral

Anorexia Nerviosa:
  • Concepto de anorexia nerviosa
  • Historia
  • Epidemiología
  • Etiología
  • Clínica de la anorexia nerviosa
  • Diagnóstico
  • Evolución y prevención
  • Tratamiento

Bulimia Nerviosa:
  • Concepto de bulimia nerviosa
  • Evolución histórica
  • Epidemiología
  • Diagnóstico
  • Manifestaciones clínicas
  • Tratamiento
  • Diferencias entre anorexia y bulimia



 
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