Auxiliar de Laboratorio - Microbiología de los Alimentos
INSTITUTO SUPERIOR DE ENSEÑANZACurso a distancia
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Este curso te permite Iniciar desde Cero y Conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Microbiología de los Alimentos.
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A quién va dirigido
El curso está dirigido a toda persona entre 17 a 90 años que esté interesada en obtener conocimientos y experiencias sobre las distintas disciplinas que ofrece dicho curso para obtener su tan preciada certificación oficial que acredite dichos estudios para poder desarrollarse en el ámbito laboral deseado. También puede realizar el curso un profesional sin título que desee una certificación para constatar su experiencia.
Requisitos
- Tener una conexión estable a internet para realizar la descarga del material y la realización de sus respectivos exámenes. El curso se puede realizar tanto desde una PC, como desde una Tablet y/o celular. -No se requiere tener el secundario completo. -No se requiere experiencia previa sobre el tema.
Temario completo de este curso
Módulo 1
Introducción al mundo microbiano
o Diversidad microbiana
o Nomenclatura
o Anatomía funcional de la célula bacteriana
o Origen de los microorganismos en los alimentos y el agua
o Biofilms
o Microorganismos patógenos, alterantes y beneficiosos
o Factores que afectan su crecimiento y supervivencia
Instalaciones y equipamiento
o Separación de áreas
o Orden y limpieza
o Control de plagas
o Agentes de limpieza y desinfección
o Equipamiento básico: selección, ubicación, uso, mantenimiento y controles
o Material de vidrio y descartables
o Lavado, acondicionamiento, esterilización y controles
Módulo 2
o Muestreo y preparación de la muestra
o Técnicas instrumentales de análisis
o Ensayos físicos
o Ensayos físico-químicos
o Ensayos microbiológicos
o Calidad y seguridad en el laboratorio
o Laboratorio de análisis y control de calidad
o Normativa de buenas prácticas en el laboratorio
o Seguridad e higiene medioambiental
Medios de cultivo y cepas
o Clasificación, recepción, almacenamiento, preparación, uso y controles de medios de cultivo.
o Cepas de referencia.
Módulo 3
Procesamiento de muestras
o Técnicas asépticas
o Métodos cualitativos y cuantitativos
o Toma de la unidad analítica
o Preparación de diluciones
o Siembra en profundidad y superficie
o Lectura y cálculo de resultados
o Controles ambientales
Nociones de microbiología
o Introducción a la Microbiología de Alimentos
o Crecimiento microbiano I
o Crecimiento microbiano II
Módulo 4
Las bacterias y el medio
o Bacterias
o Clasificación
o Observación de bacterias al microscopio
o Morfología:
o Crecimiento celular y fisión binaria
o Curva de crecimiento
o Medidas del crecimiento microbiano
o Grupos bacterianos de interés en alimentos
o Ecología microbiana
o Control del crecimiento microbiano
Hongos
o Observación de mohos y levaduras al microscopio
o Reproducción
o Clasificación
o Morfología
o Grupos de mohos de interés en alimentos
o Grupos de levaduras de interés en alimentos
Parásitos
o Clasificación
o Morfología
o Reproducción
o Protozoos de interés en alimentos
o Helmintos de interés en alimentos
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