El sector culinario ha sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en primera fila. Los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.
Los contenidos de nuestro curso siguen íntegramente el índice de materias indicados en el certifi- cado de profesionalidad HOTR0408, Cocina.
Te preparamos a nivel teórico para que acudas a los procesos de acreditación de competencias que convoca la administración laboral de las comunidades autónomas.
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Fecha inicio
Objetivos
Con el presente curso ofrecemos los conocimientos necesarios a los alumnos para poder desempeñar los trabajos que se realizan en cualquier cocina, tanto en la elaboración, conservación de los alimentos, materiales, técnicas, etc. ● Preparar al alumno para que domine las técnicas de cocina, la manipulación de alimentos y sus herramientas. ● Dominar las técnicas de higiene y control sanitario de una cocina. ● Tener los conocimientos del funcionamiento interno de las cocinas, de las jerarquías y las responsabilidades. ● Dominar las técnicas de conservación de alimentos, almacenamiento, conservación y recuperación de platos preparados. ● Tener conocimientos sobre economato y bodega.
Temario completo de este curso