Formación Laboris

Curso de COCINA HOSPITALARIA PARA PINCHES (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Lugo (Lugo)

Precio: 795 €
Duración: 350 horas

Resumen del curso

Requisitos: Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
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Temario completo de este curso




Módulo I. Organización de la cocina para pinches

Unidad 1. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada

Unidad 2. Organización de la cocina. Preparación de alimentos

Unidad 3. Definición, materiales y conservación de batería de cocina

Unidad 4. Tecnología de la cocina: maquinaria y herramientas

Módulo II. Introducción a la alimentación y dieta hospitalaria

Unidad 1. Análisis de terminología culinaria: concepto y términos

Unidad 2. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas

Unidad 3. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica
 
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