Formación Laboris

Curso de COCINA EN LÍNEA FRÍA (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Zamora (Zamora)

Precio: 795 €
Duración: 350 horas

Resumen del curso

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Cocina en línea fría a distancia. Con nuestro curso aprenderás todas las técnicas basadas en la elaboración de alimentos mediante técnicas de cocción tradicional refrigerada. Es el único sistema que permite garantizar la calidad y entrega en temperatura de los alimentos al consumidor.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso




1. Introducción



1.1. El sistema de línea fría completa (lfc)



1.2. La implantación de lfc



1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso





2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc



2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc



2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria



2.3. La figura del bromatólogo



2.4. El personal de cocina









3.- El sistema de producción (línea fría completa)



3.1. Las instalaciones



3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento





4.- Seguridad e higiene



4.1. Normativa



4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación





5.- Calidad en la empresa alimentaria



5.1. Concepto de calidad



5.2. Definiciones



5.3. La calidad en la empresa alimentaria
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Carval Formación

    ESTE CURSO ESTÁ CENTRADO EN LA PREPARACIÓN DE CARNES.Con este curso se llegará a conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una ...

    Curso
    Online
    149 €


  • Carval Formación

    ESTE CURSO ESTÁ CENTRADO EN LA PREPARACIÓN DE CARNES.Con este curso se llegará a conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una ...

    Curso
    Online
    495 €


  • Carval Formación

    SE CENTRA EN LA GESTIÓN Y DIRECCIÓN DEL DEPARTAMENTO DE COCINA Con este curso se conocerá las funciones administrativas y organizativas del jefe de cocina, así como las responsabilidades que ...

    Curso
    Online
    149 €


  • Carval Formación

    SE CENTRA EN LA GESTIÓN Y DIRECCIÓN DEL DEPARTAMENTO DE COCINA Con este curso se conocerá las funciones administrativas y organizativas del jefe de cocina, así como las responsabilidades que ...

    Curso
    Online
    495 €


  • Carval Formación

    ESTE CURSO SE CENTRA EN LA COCINA MODERNA, OPERACIONES PRELIMINARES Y LAS CARTAS Y MENÚS Con este curso se conocerá la evolución de la cocina hasta nuestros días así como los principios de la cocina ...

    Curso
    Online
    179 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.