Formación Laboris

Curso de COCINA EN LÍNEA FRÍA (CON PRÁCTICAS)

Delena Formación
Delena Formación

Curso Semipresencial en Donostia-San Sebastian (Guipúzcoa)

Precio: 795 €
Duración: 350 horas

Resumen del curso

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Cocina en línea fría a distancia. Con nuestro curso aprenderás todas las técnicas basadas en la elaboración de alimentos mediante técnicas de cocción tradicional refrigerada. Es el único sistema que permite garantizar la calidad y entrega en temperatura de los alimentos al consumidor.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso


 

1. Introducción 

 

1.1. El sistema de línea fría completa (lfc) 

 

1.2. La implantación de lfc 

 

1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso 

 

 

2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc 

 

2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc 

 

2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria 

 

2.3. La figura del bromatólogo 

 

2.4. El personal de cocina 

 

 

 

 

3.- El sistema de producción (línea fría completa) 

 

3.1. Las instalaciones 

 

3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento 

 

 

4.- Seguridad e higiene 

 

4.1. Normativa 

 

4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación 

 

 

5.- Calidad en la empresa alimentaria 

 

5.1. Concepto de calidad 

 

5.2. Definiciones 

 

5.3. La calidad en la empresa alimentaria
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Online
    1.400 € 350 € Descuento


  • Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    Objetivos: El objetivo del curso es formar a futuros profesionales en las elaboraciones culinarias para satisfacer la demanda de los clientes en los restaurantes y hoteles y con las habilidades ...

    Curso
    Distancia
    1.980 € 495 € Descuento


  • Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    Objetivos: Este curso, basado en una metodología docente teórico-práctica, te aportará todos los conocimientos y habilidades necesarias para convertirte en un buen profesional de la enología. ...

    Curso
    Online
    1.800 € 540 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.400 € 350 € Descuento


  • Carval Formación

    Con el Curso de Cocina estarás preparado para elaborar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias y te prepararás para acceder al Título de FP de Técnico en Cocina (Grado medio) Objetivos: Con ...

    Ciclo formativo
    Distancia
    995 €


  • Carval Formación

    Este curse de Ayudante de Cocina pretende formar y capacitar profesionalmente al alumno en el ejercicio de las funciones del ayudante de cocina.El estudiante de este curso aprenderá diversas ...

    Curso
    Distancia
    149 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain Laboris.net cumple con la ley orgánica 15/1999 de 13 de diciembre de protección de datos de carácter personal
© 2018 Schibsted Classified Media Spain S.L.