Formación Laboris

Curso de COCINA EN LÍNEA FRÍA (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Guadalajara (Guadalajara)

Precio: 795 €
Duración: 350 horas

Resumen del curso

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Cocina en línea fría a distancia. Con nuestro curso aprenderás todas las técnicas basadas en la elaboración de alimentos mediante técnicas de cocción tradicional refrigerada. Es el único sistema que permite garantizar la calidad y entrega en temperatura de los alimentos al consumidor.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso




1. Introducción



1.1. El sistema de línea fría completa (lfc)



1.2. La implantación de lfc



1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso





2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc



2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc



2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria



2.3. La figura del bromatólogo



2.4. El personal de cocina









3.- El sistema de producción (línea fría completa)



3.1. Las instalaciones



3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento





4.- Seguridad e higiene



4.1. Normativa



4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación





5.- Calidad en la empresa alimentaria



5.1. Concepto de calidad



5.2. Definiciones



5.3. La calidad en la empresa alimentaria
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • FUNIBER Fundación Universitaria Iberoamericana

    Requisitos: Tener titulación universitaria en: nutrición y dietética, tecnología de los alimentos, químicos, biotecnologos, biólogos especializados en nutrición y otros titulados universitarios ...

    Máster
    Distancia
    Consultar precio


  • IMF BUSINESS SCHOOL

    Objetivos: Adquirir un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la calidad y la seguridad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y ...

    Máster
    Online
    8.400 € 2.940 € Descuento


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Máster
    Distancia
    Consultar precio


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Postgrado
    Online
    Consultar precio


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Postgrado
    Online
    Consultar precio


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Ayudante de Cocina (Pinche) está especialmente dirigido a todas aquellas personas que quieran enfocar su carrera profesional hacia el ámbito de la gastronomía y la restauración, y en ...

    Curso
    Online
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina que ...

    Curso
    Online
    2.960 € 1.480 € Descuento

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.