Formación Laboris

CURSO DE COCINA DEL MAR, LOS PESCADOS: CORTES, TÉCNICAS Y LIMPIEZA

Escuela de cocina A punto
Escuela de cocina A punto

Curso Presencial en Madrid (Madrid)

Precio: 50 €

Resumen del curso

Comenzaremos con las nociones básicas sobre cómo trabajar el pescado de manera correcta. Cuáles son las cocciones y qué técnicas de cocina se pueden utilizar para cada pieza según sus propiedades. Trabajaremos con el pescado de temporada, lo que la mar nos de, y a partir de ahí comenzaremos a trabajar en cocina respetando siempre la materia prima.

Información adicional

Datos de contacto: 
www.apuntolibreria.com
info@apuntolibreria.com
917021041

 
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Temario completo de este curso

¿QUÉ PREPARAREMOS?

SALMONETE

JUREL O CHICHARRO, ESTOFADO CON UNA BASE DE TOMATE ESPECIADA

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

CALDO DE PESCADO

METODOLOGÍA

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

 
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