Formación Laboris

Curso de Cocina (CON PRÁCTICAS)

DELENA
DELENA

Curso Semipresencial en Zamora (Zamora)

Precio: 795 €

Resumen del curso

Objetivos: Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en diez grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.

Requisitos: No tiene requisitos previos.

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

""" Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral
- Introducción
- El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado

Tema 7. Legislación
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos

Tema 13. Repostería básica
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones

"""
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    La triple titulación en máster en cocina + cocinero internacional + jefe de cocina esta destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario. Permite conocer el diseñode ...

    Máster
    Distancia
    1.560 € 780 € Descuento


  • Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    A quién va dirigido: Este máster está dirigido a estudiantes y profesionales con interés en desarrollar una carrera como chef y/o jefe de cocina en sectores como la hostelería y restauración.

    Máster
    Distancia
    1.560 € 780 € Descuento


  • Campus Training

    La gastronomía ha ido evolucionando y hoy en día, con las nuevas formas de vida y el nuevo concepto de alimentación, ha cambiado el modo de entender la cocina. Se ha convertido en una profesión muy ...

    Curso
    Distancia
    Consultar precio


  • Campus Training

    Objetivos: 1. Llevar a cabo la preelaboración y/o regeneración para las materias primas.2. Realizar la decoración y la terminación de las elaboraciones y los procesos de envasado y conservación.5. ...

    Curso
    Semipresencial en Zamora
    Consultar precio


  • DELENA

    EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES. Aprenderás todo acerca de los platos y preparaciones culinarias más ...

    Curso
    Semipresencial en Zamora
    795 €


  • DELENA

    "Si te gusta la cocina y deseas ser un profesional en esta área, este curso ""Ayudante de cocina con prácticas"" te brindará los conocimientos y las herramientas necesarias para lograrlo. Algunos de ...

    Curso
    Online
    795 €


  • DELENA

    "Si te gusta la cocina y deseas tener una formación profesional en este sector gastronómico, te ofrecemos este curso denominado ""Cocina española e internacional con prácticas"", el cual te brindará ...

    Curso
    Online
    795 €


  • DELENA

    "Si te gusta la pasteleria aquí tienes la oportunidad de formarte, con este curso, como profesional en esta área.La modalidad con la cual se presenta el curso es online.A través del temario ...

    Curso
    Online
    795 €


  • DELENA

    "Este curso semipresencial se compone de dos partes diferenciadas: la formación teórica “a distancia” (250 horas), donde se adquieren los conocimientos necesarios con el apoyo de un tutor, ...

    Curso
    Distancia
    795 €


  • DELENA

    Requisitos: Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.

    Curso
    Semipresencial en Zamora
    795 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.