Formación Laboris

Curso de Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

En estos momentos el centro Aranda Formación no tiene la matrícula abierta para este curso.

Aranda Formación
Aranda Formación

Curso Presencial en Madrid (Madrid)

Precio:
También se imparte en Alcorcon

Resumen del curso

En los últimos años la repostería americana ha alcanzado un alto grado de interés para profesionales y aficionados. Desde Grupo Aranda Formación hemos diseñado un curso de Chocolates y Caramelos, en el que nuestros alumnos aprenderán a trabajar con manga pastelera, técnicas de atemperamiento y enfriamiento coberturas, decoración de postres, materias utilización de herramientas y utensilios.

Temario completo de este curso

Programa

Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

  • Técnicas con manga pastelera.
  • El chocolate:
    • Atemperado.
    • Enfriamiento.
    • Composición básica de las coberturas.
    • Bombonería.
  • El caramelo:
    • Materias primas
    • Utensilios.
    • Cocción del azúcar.
  • El azúcar:
    • Pastillaje.
    • Isomalt.
  • Técnicas para la decoración de postres:
    • Añadir brillos y destellos.
  • Plantillas.
    • Pintar y colorear sobre fondant.
    • Adornos de chocolate y gelatina.
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.